Velouté de lentilles corail, carottes et cumin
Une soupe épaisse et rassasiante, douce grâce au lait de coco, relevée au cumin.
35 min€❄ Se congèle
la fiche
Biryani de légumes aux raisins et noix de cajou
Un riz parfumé cuit avec chou-fleur, carottes, petits pois et épices douces, relevé de raisins et de noix de cajou grillées.
- mains occupées
- 31 min
- ça cuit tout seul
- 14 min
- frigo, puis congélateur
- 3 j ❄
- par portion
- 575 kcal
Ingrédients
- 320 gRiz basmatirincé
- ½Chou-fleur
- 2Carottes
- 150 gPetits pois
- 2Oignons
- 2 goussesAil
- 15 gGingembre frais
- 3 c. à soupeHuile neutre (colza, tournesol)
- 2 c. à caféGaram masala
- 1 c. à caféCurcuma
- 1 c. à caféCumin moulu
- ½ c. à caféCannelle
- 40 gRaisins secs
- 1Cube de bouillon de légumes
- 50 gNoix de cajou nature
- 1Citron jaune
- ½ botteCoriandre fraîche
- Sel
Contient : céleri, fruits à coque. Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
Étapes
6 étapes · 45 min au totalRince le riz. Coupe le chou-fleur en petits bouquets, les carottes en dés, émince les oignons, hache l'ail et le gingembre.
Fais dorer les oignons dans l'huile 8 minutes, ajoute l'ail, le gingembre et les épices 1 minute, puis les carottes et le chou-fleur 2 minutes.
Ajoute le riz, les petits pois, les raisins, 60 cl d'eau et le bouillon émietté.
- ça cuit tout seul · 15 min
Couvre, laisse cuire 15 minutes à feu très doux, puis 3 minutes hors du feu sans soulever le couvercle.
Fais griller les noix de cajou à sec dans une poêle 3 minutes.
Égraine le riz à la fourchette, ajoute le jus du citron, la coriandre et les noix de cajou.
L'astuce de Patou
Ne soulève pas le couvercle pendant la cuisson du riz : c'est la vapeur qui le rend léger et bien détaché.
En batch cooking
Conservation et réchauffage
- Au frigo 3 j
- 3 jours au plus, en boîte fermée. Refroidis vite le riz et mets-le au frigo dans l'heure : il se garde 3 jours, ou 2 mois au congélateur. Réchauffe-le bien chaud.
- ❄ Congélateur oui
- Se congèle. Pour les repas prévus au-delà de 3 jours : congèle-les le jour de la session, puis sors la boîte la veille au soir et mets-la au frigo.
- Réchauffer
- Au micro-ondes 3 minutes, couvert, avec une cuillère d'eau, jusqu'à ce que le riz soit très chaud à cœur.
- En boîte repas oui
- Oui, elle voyage bien jusqu'au bureau.
Valeurs nutritionnelles
Par portion, d'après la table Ciqual de l'Anses, à titre indicatif.
- 575kcal
- 13 gprotéines
- 86 gglucides
- 18 gmatières grasses
- 9 gfibres
Prix par portion
Petit prix : moins de 2 € la portion.
Prix moyens en supermarché (octobre 2026), à titre indicatif : ils varient selon le magasin et les formats.
pour la cuisiner en batch
ConservationCombien de temps se garde un plat préparé ?MéthodeLe batch cooking, pas à pasÀ deuxCuisiner à deux, chacun ses plats
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