Biryani de légumes aux raisins et noix de cajou
Un riz parfumé cuit avec chou-fleur, carottes, petits pois et épices douces, relevé de raisins et de noix de cajou grillées.
45 min€❄ Se congèle
à emporter
Idées de déjeuners à emporter, préparés d'avance
Ces plats tiennent dans une boîte repas et supportent le trajet jusqu'au bureau ou à l'école. Préparés pendant ta session, ils attendent au frigo ou au congélateur, et la fiche dit s'ils se mangent froids ou réchauffés.
- 118 recettes
- ❄ 71 se congèlent
- 27 prêtes en 30 min
118 recettes à cuisiner d'avance
de A à ZBlanquette de dinde
Une blanquette plus légère, à la dinde, avec carottes, champignons et riz.
1 h 05€€€❄ Se congèleBœuf bourguignon
Le grand plat mijoté du dimanche : il se prépare une fois et nourrit toute la semaine.
3 h 30€€€❄ Se congèleBœuf sauté au brocoli, sauce soja et gingembre
De fines lanières de bœuf saisies à feu vif avec du brocoli croquant, dans une sauce soja-gingembre brillante.
32 min€€€3 j au frigoBoulettes de bœuf à la tomate, spaghetti
Des boulettes moelleuses au parmesan, mijotées dans une sauce tomate à l'origan.
55 min€€€❄ Se congèleBoulettes de lentilles à la sauce tomate, spaghetti
Des boulettes de lentilles aux herbes, cuites au four puis mijotées dans une sauce tomate, sur des spaghetti.
1 h€€❄ Se congèleBoulettes de poulet à la grecque, tzatziki et pitas
Des boulettes de poulet à la feta et à l'origan cuites au four, avec un tzatziki maison, des pitas et des crudités.
40 min€€€❄ Se congèleBourguignon de lentilles beluga et champignons
Tout le goût du bourguignon, vin rouge, champignons, carottes et thym, avec des lentilles noires qui gardent leur tenue.
1 h 20€€❄ Se congèleBowl coréen au bœuf et gochujang
Du bœuf haché caramélisé à la sauce gochujang, du riz, des carottes et du concombre croquants : le bowl qui envahit les réseaux.
30 min€€€❄ Se congèleBowl de poulet teriyaki maison, edamame et carottes
Du poulet laqué d'une sauce teriyaki maison (soja, miel, gingembre), avec du riz, des edamame et des carottes croquantes.
30 min€€❄ Se congèleBowl de quinoa, patate douce rôtie et sauce tahini
Quinoa, patate douce et pois chiches rôtis au paprika, carottes râpées et une sauce tahini à l'érable. Le déjeuner qui tient jusqu'au soir.
55 min€€3 j au frigoBowl de sarrasin, butternut rôtie, betterave et noix
Sarrasin au goût de noisette, butternut et pois chiches rôtis au cumin, betterave, kale et une vinaigrette moutarde-érable.
1 h 08€€3 j au frigoBowl saumon, quinoa et avocat
Saumon laqué au soja et au miel, quinoa, crudités croquantes et graines de sésame.
33 min€€€2 j au frigoCarbonade flamande
Le bœuf mijoté à la bière brune avec beaucoup d'oignons, une pointe de cassonade et du pain à la moutarde qui épaissit la sauce.
3 h 30€€€❄ Se congèleChaudrée de lieu noir, pommes de terre et maïs
Une soupe-repas crémeuse façon chowder : poisson blanc, pommes de terre, poireau et maïs dans un bouillon au lait.
50 min€€€2 j au frigoChili de patate douce et haricots noirs
Haricots noirs, patate douce fondante et maïs dans une sauce tomate fumée, avec du riz et un trait de citron vert.
42 min€€❄ Se congèleChili sin carne
Haricots rouges, maïs et légumes mijotés aux épices : copieux, végétal et parfait en batch.
55 min€€❄ Se congèleChou rouge braisé aux pommes, lentilles et noix
Le chou rouge fondant, sucré-acidulé aux pommes et au vinaigre de cidre, avec des lentilles vertes et des noix croquantes.
1 h 20€❄ Se congèleChou-fleur rôti, sauce tahini et pois chiches
Du chou-fleur doré aux épices et des pois chiches croustillants, nappés d'une sauce tahini au citron. Végétalien.
42 min€3 j au frigoCouscous de légumes aux pois chiches
Un bouillon parfumé au ras-el-hanout, plein de légumes fondants, et de la semoule.
1 h 05€❄ Se congèleCuisses de poulet rôties, grenailles et haricots verts
Tout cuit sur la même plaque : poulet croustillant, pommes de terre à l'ail confit, haricots verts.
1 h 05€€€3 j au frigoCurry de crevettes et potimarron au lait de coco
Un curry doux où le potimarron fond dans le lait de coco, avec des crevettes juste saisies et du riz basmati.
52 min€€€2 j au frigoCurry de pois chiches aux épinards
Un curry doux au lait de coco, prêt en 45 minutes et encore meilleur le lendemain.
45 min€€❄ Se congèleCurry japonais aux légumes, riz
La sauce brune, douce et épaisse du curry japonais, avec carottes, pommes de terre, petits pois et une pomme râpée.
1 h 05€❄ Se congèleDahl de lentilles corail
Des lentilles fondantes au lait de coco et aux épices douces, avec du riz basmati.
40 min€❄ Se congèleDinde au paprika et poivrons, semoule
Une poêlée colorée de dinde et de poivrons au paprika fumé, avec de la semoule.
22 min€€❄ Se congèleÉmincé de dinde aux champignons, tagliatelles
De la dinde dorée et des champignons dans une sauce crème-moutarde au vin blanc, sur des tagliatelles fraîches.
35 min€€€3 j au frigoEnchiladas aux haricots noirs, potimarron et cheddar
Des tortillas roulées autour d'une farce de haricots noirs et de potimarron épicé, gratinées à la sauce tomate et au cheddar.
55 min€€❄ Se congèleEndives au jambon gratinées
Le grand classique de l'hiver : endives fondantes roulées dans du jambon, nappées de béchamel au comté et gratinées.
1 h 25€€€❄ Se congèleFalafels au four, sauce tahini et crudités
Des falafels aux herbes cuits au four plutôt que frits, une sauce tahini citronnée et des pains pita pour tout glisser dedans.
53 min€€❄ Se congèleFrittata au potimarron, épinards et feta
Une omelette épaisse cuite au four, avec des dés de potimarron, des épinards et de la feta. Chaude ou froide, en boîte repas.
42 min€€3 j au frigoGalettes de courgette, feta et menthe, sauce yaourt
Des galettes dorées de courgette râpée, de feta et d'herbes, avec une sauce yaourt citronnée et une salade.
35 min€€❄ Se congèleGnocchis croustillants à la plaque, poivrons et chorizo
Tout cuit ensemble sur une plaque : des gnocchis dorés, des poivrons fondants et du chorizo qui parfume le tout.
35 min€€3 j au frigoGoulash de champignons et pommes de terre au paprika
Un ragoût fumant à la hongroise : champignons, poivrons et pommes de terre mijotés dans une sauce au paprika doux et fumé.
49 min€€3 j au frigoGratin de chou-fleur, brocoli et pommes de terre au comté
Des légumes tendres sous une sauce au comté bien dorée : le gratin du dimanche, qui se réchauffe à merveille.
1 h 05€€❄ Se congèleGratin de gnocchis à la tomate et mozzarella
Des gnocchis cuits directement dans une sauce tomate au basilic, couverts de mozzarella qui gratine au four.
38 min€€❄ Se congèleGratin de pâtes à la butternut, sauce cajou
Des pâtes enrobées d'une sauce onctueuse de butternut et de noix de cajou, gratinées à la chapelure. Le gratin du dimanche, en vegan.
49 min€❄ Se congèleGratin de pâtes au brocoli et jambon
Le gratin du soir qui plaît à tout le monde, avec une sauce légère au lait.
50 min€€❄ Se congèleGratin de potimarron et pommes de terre à la sauge
Un gratin fondant façon dauphinois, où le potimarron se glisse entre les pommes de terre, parfumé à la sauge.
1 h 20€3 j au frigoHachis parmentier
Le classique réconfortant : bœuf mijoté aux carottes sous une purée maison gratinée.
1 h 20€€€❄ Se congèleHachis parmentier aux lentilles et champignons
Une purée dorée sur un fond de lentilles et de champignons au thym : le parmentier qui fait l'unanimité, sans viande.
1 h 45€❄ Se congèleHaricots blancs mijotés à la tomate et au fenouil
Un mijoté rustique de haricots blancs, fenouil fondant et tomates séchées, à servir avec du pain de campagne grillé.
42 min€€❄ Se congèleHaricots rouges à la créole, riz
Des haricots rouges mijotés avec poivron, céleri et oignon, au paprika fumé et au thym, servis sur du riz.
52 min€❄ Se congèleKorma de panais, carottes et pois chiches aux noix de cajou
Un curry doux et crémeux à la noix de cajou, avec des panais sucrés, des carottes et des pois chiches, sur du riz basmati.
58 min€€❄ Se congèleLasagnes à la poêle, bœuf et ricotta
Tout le goût des lasagnes en une seule sauteuse : feuilles cassées cuites dans la sauce, cuillerées de ricotta et mozzarella fondue.
35 min€€€❄ Se congèleLasagnes aux champignons et épinards
Des couches de champignons, d'épinards et de béchamel à la muscade, gratinées au parmesan et à la mozzarella.
1 h 30€€€❄ Se congèleLasagnes aux légumes du soleil
Courgettes, aubergine et poivrons rôtis, sauce tomate au basilic et mozzarella fondante.
1 h 30€€€❄ Se congèleMac and cheese crémeux au brocoli
Des pâtes nappées d'une sauce au cheddar filante, avec du brocoli et une croûte dorée au four.
40 min€❄ Se congèleMafé de légumes au beurre de cacahuète
La sauce ronde et réconfortante du mafé, au beurre de cacahuète et à la tomate, avec patate douce, carottes et pois chiches.
47 min€❄ Se congèleMinestrone aux haricots blancs
La grande soupe italienne pleine de légumes, de haricots blancs et de petites pâtes, finie au basilic.
44 min€❄ Se congèleNouilles sauce cacahuète, brocoli et edamame
Des nouilles nappées d'une sauce cacahuète, soja et citron vert, avec du brocoli croquant et des edamame. Végétalien et rassasiant.
20 min€€3 j au frigoNouilles sautées au chou, carottes et tofu fumé
Des nouilles sautées à feu vif avec du chou croquant, des carottes et du tofu fumé, dans une sauce soja-gingembre.
30 min€3 j au frigoOne pot d'orzo crémeux aux épinards et citron
L'orzo cuit directement dans le bouillon, comme un risotto express, avec des épinards, du citron et du parmesan.
23 min€3 j au frigoPaella végétale aux poivrons et haricots
Un riz doré au paprika fumé et au safran des pauvres (curcuma), avec poivrons, haricots verts, petits pois et haricots blancs.
42 min€€3 j au frigoPanais, carottes et pois chiches rôtis à l'érable, semoule aux herbes
Des racines caramélisées au four avec du ras-el-hanout et du sirop d'érable, sur une semoule au citron et aux herbes.
58 min€€3 j au frigoParmentier de cabillaud aux poireaux
Une fondue de poireaux, du cabillaud effeuillé et une purée maison gratinée : le parmentier de la mer.
1 h 15€€€❄ Se congèlePatates douces farcies aux haricots rouges et cheddar
Des patates douces rôties, ouvertes et garnies d'un chili de haricots et de maïs, avec du cheddar fondu et du yaourt.
57 min€€❄ Se congèlePâtes à la feta rôtie et tomates cerises
Le bloc de feta qui fond au four au milieu des tomates cerises, puis qu'on écrase pour en faire une sauce crémeuse.
38 min€€3 j au frigoPâtes à la tomate crémeuse et au parmesan
La sauce rosée qui fait le tour des réseaux, ici sans alcool : tomate concentrée, crème, parmesan et une pointe de piment.
24 min€❄ Se congèlePâtes au chou kale, haricots blancs et tomates séchées
Un plat de pâtes rapide et complet : kale fondant, haricots blancs, tomates séchées et beaucoup d'ail.
25 min€3 j au frigoPâtes au pesto et tomates cerises
Le dîner express de l'été : 20 minutes, une casserole, et c'est prêt.
20 min€2 j au frigoPâtes au thon, à la tomate et aux olives
Une sauce tomate à l'origan avec du thon et des olives, prête pendant que les pâtes cuisent. Simple et efficace.
33 min€€❄ Se congèlePâtes aux courgettes, citron et parmesan
Des courgettes fondantes, un zeste de citron et du parmesan : le dîner frais en 20 minutes.
20 min€2 j au frigoPâtes aux poireaux fondants et aux noix
Des poireaux cuits doucement jusqu'à devenir sucrés, une sauce crémeuse au citron et des noix pour le croquant.
35 min€3 j au frigoPâtes crémeuses à la butternut, sauge et parmesan
Une sauce orange et veloutée faite de butternut rôtie mixée, avec du parmesan et des feuilles de sauge croustillantes.
42 min€❄ Se congèlePâtes crémeuses aux champignons et épinards
Des champignons bien dorés, des épinards et une sauce crémeuse à l'ail : le plat de pâtes réconfortant du soir, sans crème animale.
20 min€3 j au frigoPolenta crémeuse, champignons et haricots blancs au thym
Une polenta souple et dorée, surmontée d'une poêlée de champignons à l'échalote et de haricots blancs.
35 min€€€3 j au frigoPommes de terre écrasées croustillantes, pois chiches et sauce yaourt
Les grenailles écrasées puis rôties jusqu'à être croustillantes, avec des pois chiches grillés et une sauce yaourt à l'ail.
55 min€€3 j au frigoPorc au caramel et au gingembre, riz
Des morceaux d'échine fondants, laqués dans un caramel à la sauce soja et au gingembre, avec du riz et du brocoli.
1 h 25€€€❄ Se congèlePot-au-feu
La viande qui cuit doucement des heures avec les légumes d'hiver, servie avec son bouillon et de la moutarde.
3 h 40€€€❄ Se congèlePotée de légumes d'hiver aux haricots blancs
Chou, carottes, navets et pommes de terre mijotés dans un bouillon fumé au paprika, avec des haricots blancs fondants.
1 h 05€€❄ Se congèlePoulet à la moutarde et haricots verts
Des aiguillettes de poulet dans une sauce crémeuse à la moutarde, avec des haricots verts.
22 min€€€3 j au frigoPoulet au cidre, pommes et champignons
Des hauts de cuisse dorés puis mijotés dans le cidre avec des pommes et des champignons, finis à la crème.
1 h 15€€€❄ Se congèlePoulet au curry et lait de coco express
Des morceaux de poulet tendres dans une sauce coco parfumée, avec du riz basmati.
25 min€€❄ Se congèlePoulet crémeux aux tomates séchées et parmesan
La recette surnommée « marry me chicken » sur les réseaux : du poulet doré dans une sauce crémeuse aux tomates séchées. Avec des pâtes.
32 min€€€❄ Se congèlePoulet croustillant miel et ail, riz et brocoli
Des morceaux de poulet dorés puis laqués d'une sauce miel, ail et soja qui colle aux doigts. Avec du riz et du brocoli.
32 min€€€❄ Se congèlePoulet façon butter chicken, riz basmati
Le curry indien le plus partagé : du poulet mariné au yaourt et aux épices, dans une sauce tomate onctueuse au beurre.
50 min€€€❄ Se congèlePoulet façon shawarma, pitas et sauce yaourt
Des hauts de cuisse marinés aux épices du shawarma, rôtis sur une plaque avec des oignons, servis dans des pitas.
45 min€€€❄ Se congèlePoulet rôti au potimarron, oignons rouges et romarin
Des cuisses de poulet rôties sur un lit de potimarron et d'oignons rouges au miel et au romarin, avec du boulgour.
1 h 15€€€❄ Se congèleQuiche poireaux et chèvre
Des poireaux fondants et du chèvre sur une pâte croustillante, à manger chaude ou froide.
1 h€€❄ Se congèleRagoût de champignons et châtaignes, purée de céleri-rave
Un ragoût brun au vin rouge, champignons et châtaignes, sur une purée de céleri-rave et pommes de terre à la muscade.
1 h 10€€€❄ Se congèleRatatouille, semoule et pois chiches
Une vraie ratatouille longuement mijotée, avec des pois chiches pour un plat complet.
1 h 25€€❄ Se congèleRibollita, soupe toscane au chou kale et haricots blancs
La soupe paysanne de Toscane : légumes, haricots blancs et kale longuement mijotés, versés sur du pain grillé.
55 min€€❄ Se congèleRisotto d'orge perlé aux poireaux et champignons
L'orge perlé cuit comme un risotto, sans remuer sans arrêt : crémeux, légèrement croquant, aux poireaux fondants et au citron.
57 min€❄ Se congèleRiz sauté au tofu fumé et petits pois
Le riz frit des soirs pressés : riz, tofu fumé, petits pois, carottes et sauce soja, tout dans la même poêle.
30 min€3 j au frigoRiz sauté aux œufs et petits pois
Le riz sauté façon wok, avec des œufs brouillés, des petits pois et une touche de sauce soja.
25 min€2 j au frigoSalade d'hiver : grenailles, betterave, chèvre et noix
Une salade complète et colorée : grenailles tièdes, betterave, pomme, œufs durs, chèvre et noix, vinaigrette au miel.
45 min€€3 j au frigoSalade de concombre écrasé, poulet et sésame
Le concombre écrasé au rouleau puis assaisonné soja, vinaigre de riz et sésame, avec du poulet émincé et du riz.
32 min€€€3 j au frigoSalade de lentilles, feta et herbes
Lentilles vertes, carottes croquantes, feta et beaucoup d'herbes, avec une vinaigrette moutardée.
40 min€3 j au frigoSalade de nouilles de riz, crevettes et cacahuètes
Tout ce qu'on aime dans les rouleaux de printemps, en salade : nouilles de riz, crevettes, crudités, herbes et sauce citron vert.
21 min€€€2 j au frigoSalade de pâtes au thon
La salade à emporter par excellence : thon, maïs, tomates cerises et olives.
27 min€€3 j au frigoSalade de pois chiches, concombre et feta
Fraîche, croquante et rassasiante : la lunchbox prête en un quart d'heure.
15 min€€3 j au frigoSalade niçoise express
Thon, œufs durs, haricots verts, tomates et olives : la grande salade complète.
12 min€€3 j au frigoSalade tiède de lentilles et carottes rôties
Des lentilles vertes à la vinaigrette moutardée, des carottes rôties au cumin et beaucoup d'herbes : la salade qui se bonifie en boîte.
35 min€3 j au frigoSaucisses de Toulouse aux lentilles et carottes
Le plat de bistrot qui tient au corps : saucisses dorées, lentilles vertes mijotées avec carottes, thym et laurier.
1 h€€❄ Se congèleSaumon, lentilles beluga et poireaux à la moutarde
Un pavé de saumon rôti sur des lentilles noires et une fondue de poireaux et carottes à la crème moutardée.
1 h€€€2 j au frigoSauté de tofu et brocoli au gingembre
Du tofu doré et croustillant, du brocoli encore croquant et une sauce soja-gingembre qui nappe le riz.
25 min€€3 j au frigoSoupe de patate douce, coco et citron vert
Un velouté orange, doux et parfumé au gingembre et au citron vert, avec des lentilles corail pour tenir jusqu'au soir.
37 min€❄ Se congèleSoupe de pois cassés au cumin et aux carottes
Une soupe épaisse et rassasiante, aux pois cassés et carottes, relevée au cumin et au citron.
1 h 05€❄ Se congèleSpaghetti à l'ail, brocoli et citron
Brocoli cuit avec les pâtes, ail doré à l'huile d'olive et zeste de citron : simple et lumineux.
17 min€2 j au frigoSpaghetti à la puttanesca, olives et tomates séchées
Une sauce tomate vive et bien relevée aux olives, à l'ail et aux tomates séchées, prête le temps de cuire les pâtes.
20 min€3 j au frigoSpaghetti bolognaise aux lentilles
Une sauce longue et généreuse aux lentilles vertes, carottes et céleri, qui a tout de la bolognaise du dimanche.
52 min€❄ Se congèleTaboulé de boulgour aux pois chiches
Un taboulé frais et très herbacé, rendu complet par les pois chiches.
45 min€€3 j au frigoTajine de légumes aux abricots et pois chiches
Butternut, carottes et navets mijotés au ras-el-hanout, adoucis par des abricots secs, avec une semoule bien légère.
56 min€€❄ Se congèleTajine de poulet au citron et aux olives
Du poulet fondant, des oignons confits, du citron et des olives, servi avec de la semoule.
1 h 20€€€❄ Se congèleTarte fine à la butternut, chèvre et noix
Une pâte feuilletée croustillante, de fines tranches de butternut rôtie, du chèvre fondant, des noix et un filet de miel.
1 h€❄ Se congèleTofu laqué, riz et concombre croquant
Des cubes de tofu caramélisés au soja, du riz et un concombre vinaigré.
23 min€3 j au frigoTourte au poulet et aux poireaux
Une tourte dorée en pâte feuilletée, garnie de poulet et de poireaux dans une sauce crémeuse à la moutarde.
1 h 25€€€❄ Se congèleVelouté de butternut aux châtaignes
Une soupe veloutée et un peu sucrée, avec des éclats de châtaigne pour croquer.
50 min€❄ Se congèleVelouté de lentilles corail, carottes et cumin
Une soupe épaisse et rassasiante, douce grâce au lait de coco, relevée au cumin.
35 min€❄ Se congèleVelouté de panais et pomme, noisettes grillées
Un velouté doux et légèrement sucré, panais et pomme, avec un trait de crème et des noisettes grillées pour le croquant.
45 min€❄ Se congèleVelouté de petits pois à la menthe
Un velouté vert vif, doux et frais, avec une cuillère de yaourt et des feuilles de menthe.
20 min€❄ Se congèleVelouté de potimarron, coco et gingembre
Un velouté orange vif, doux et parfumé, avec une pointe de gingembre et de citron vert. Servi avec du pain grillé.
45 min€❄ Se congèleWok de nouilles, tofu croustillant et légumes
Tofu doré, brocoli, carottes et poivron sautés à la sauce soja et au gingembre.
35 min€€3 j au frigoWraps croustillants pliés au poulet et maïs
La tortilla pliée en quatre et dorée à la poêle, façon « crunchwrap » : poulet épicé, maïs, haricots rouges et fromage fondu.
35 min€€€❄ Se congèleWraps de pois chiches écrasés au citron
Des pois chiches écrasés au tahini, à la moutarde et au citron avec du concombre croquant, roulés dans une tortilla.
15 min€3 j au frigoWraps houmous et crudités croquantes
Houmous, carottes râpées, concombre et pousses d'épinards roulés dans une tortilla.
8 min€3 j au frigoWraps poulet, crudités et sauce yaourt
Poulet épicé, salade croquante et sauce yaourt-citron, roulés dans une tortilla.
23 min€€€3 j au frigo
Nos conseils
Réussir ces plats en batch cooking
Deux boîtes plutôt qu'une
Garde les crudités, les herbes et les sauces à part du plat chaud : tout reste croquant jusqu'au déjeuner.
Froid ou chaud
Salades de lentilles, taboulés et bowls se mangent froids, sans micro-ondes. Pour un plat chaud, la consigne de réchauffage de chaque fiche suffit.
Les bonnes durées de conservation
Frigo, congélateur, réchauffage : toutes les règles, plat par plat, dans notre guide combien de temps se conservent les plats préparés.
Questions fréquentes
Avant de cuisiner.
Un plat cuisiné maison se mange dans les 3 jours, dans une boîte fermée et un réfrigérateur réglé à 4 °C au plus : c'est la recommandation de l'Anses, et la limite que suivent toutes nos fiches. Certains plats se gardent moins longtemps (poisson, plats à base d'œufs) : chaque fiche indique sa durée.
71 des 118 recettes de cette page se congèlent bien : elles portent la mention « Se congèle ». Congèle-les le jour de ta session pour les repas de fin de semaine, puis sors la boîte la veille au soir et mets-la au frigo.
Le temps total médian d'une recette de cette page est de 45 min, préparation et cuisson comprises, et 27 sont prêtes en 30 minutes ou moins. En batch cooking, plusieurs plats cuisent en même temps : Batchly calcule la durée réelle de ta session, plat par plat.
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