Saucisses de Toulouse aux lentilles et carottes
Le plat de bistrot qui tient au corps : saucisses dorées, lentilles vertes mijotées avec carottes, thym et laurier.
1 h€€❄ Se congèle
la fiche
Poulet au cidre, pommes et champignons
Des hauts de cuisse dorés puis mijotés dans le cidre avec des pommes et des champignons, finis à la crème.
- mains occupées
- 32 min
- ça cuit tout seul
- 43 min
- frigo, puis congélateur
- 3 j ❄
- par portion
- 845 kcal
Ingrédients
- 8Hauts de cuisse de poulet
- 500 mlCidre brut
- 2Pommes
- 300 gChampignons de Paris
- 3Échalotes
- 20 gBeurre
- 1 c. à soupeHuile neutre (colza, tournesol)
- 1 c. à caféThym séché
- 150 gCrème fraîche épaisse
- 280 gRiz basmati
- Sel
- Poivre noir
Contient : lactose. Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
Étapes
7 étapes · 1 h 15 au totalÉmince les échalotes, coupe les champignons en quartiers et les pommes en huit.
Fais dorer le poulet côté peau dans le beurre et l'huile 10 minutes, retourne-le 2 minutes et réserve.
Fais revenir les échalotes et les champignons 5 minutes, puis les pommes 1 minute.
Remets le poulet, verse le cidre, ajoute le thym, du sel et du poivre.
- ça cuit tout seul · 35 min
Laisse mijoter 35 minutes à couvert.
- ça cuit tout seul · 12 min
Fais cuire le riz 12 minutes dans l'eau salée.
Ajoute la crème à la sauce et laisse réduire 3 minutes.
L'astuce de Patou
Prends un cidre brut plutôt que doux : la sauce sera plus équilibrée, pas trop sucrée.
En batch cooking
Conservation et réchauffage
- Au frigo 3 j
- 3 jours au plus, en boîte fermée. Se congèle 3 mois sans le riz. Réchauffe doucement à couvert.
- ❄ Congélateur oui
- Se congèle. Pour les repas prévus au-delà de 3 jours : congèle-les le jour de la session, puis sors la boîte la veille au soir et mets-la au frigo.
- Réchauffer
- À la casserole à feu doux, à couvert, 8 minutes.
- En boîte repas oui
- Oui, elle voyage bien jusqu'au bureau.
Valeurs nutritionnelles
Par portion, d'après la table Ciqual de l'Anses, à titre indicatif.
- 845kcal
- 39 gprotéines
- 69 gglucides
- 44 gmatières grasses
- 4 gfibres
Prix par portion
Plus cher : plus de 3 € la portion.
Prix moyens en supermarché (octobre 2026), à titre indicatif : ils varient selon le magasin et les formats.
pour la cuisiner en batch
ConservationCombien de temps se garde un plat préparé ?MéthodeLe batch cooking, pas à pasÀ deuxCuisiner à deux, chacun ses plats
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