Bœuf sauté au brocoli, sauce soja et gingembre
De fines lanières de bœuf saisies à feu vif avec du brocoli croquant, dans une sauce soja-gingembre brillante.
32 min€€€3 j au frigo
faciles
Recettes de batch cooking simples et faciles
Toutes ces recettes sont de niveau facile et te demandent 20 minutes de travail au plus : le reste du temps, ça mijote ou ça cuit au four tout seul. Idéal pour une première session, ou pour une semaine chargée.
- 63 recettes
- ❄ 24 se congèlent
- 27 prêtes en 30 min
63 recettes à cuisiner d'avance
de A à ZBouillon coco au potimarron, tofu et nouilles de riz
Un grand bol de bouillon au lait de coco et au curry, avec potimarron fondant, tofu, épinards et nouilles de riz.
35 min€€3 j au frigoBowl de quinoa, patate douce rôtie et sauce tahini
Quinoa, patate douce et pois chiches rôtis au paprika, carottes râpées et une sauce tahini à l'érable. Le déjeuner qui tient jusqu'au soir.
55 min€€3 j au frigoBowl saumon, quinoa et avocat
Saumon laqué au soja et au miel, quinoa, crudités croquantes et graines de sésame.
33 min€€€2 j au frigoBurgers maison
Steak juteux, cheddar fondu, tomate et salade : les steaks sont cuits d'avance, le burger se monte en un quart d'heure.
13 min€€❄ Se congèleCabillaud au citron, purée de patate douce
Un poisson nacré cuit au four et une purée orange et douce, prêts en 45 minutes.
45 min€€€2 j au frigoChou-fleur rôti, sauce tahini et pois chiches
Du chou-fleur doré aux épices et des pois chiches croustillants, nappés d'une sauce tahini au citron. Végétalien.
42 min€3 j au frigoCroque-monsieur et salade verte
Le classique du soir pressé, gratiné au four, avec une salade bien assaisonnée.
8 min€❄ Se congèleCuisses de poulet rôties, grenailles et haricots verts
Tout cuit sur la même plaque : poulet croustillant, pommes de terre à l'ail confit, haricots verts.
1 h 05€€€3 j au frigoCurry de crevettes et potimarron au lait de coco
Un curry doux où le potimarron fond dans le lait de coco, avec des crevettes juste saisies et du riz basmati.
52 min€€€2 j au frigoCurry de pois chiches aux épinards
Un curry doux au lait de coco, prêt en 45 minutes et encore meilleur le lendemain.
45 min€€❄ Se congèleDahl de lentilles corail
Des lentilles fondantes au lait de coco et aux épices douces, avec du riz basmati.
40 min€❄ Se congèleGnocchis croustillants à la plaque, poivrons et chorizo
Tout cuit ensemble sur une plaque : des gnocchis dorés, des poivrons fondants et du chorizo qui parfume le tout.
35 min€€3 j au frigoGratin de gnocchis à la tomate et mozzarella
Des gnocchis cuits directement dans une sauce tomate au basilic, couverts de mozzarella qui gratine au four.
38 min€€❄ Se congèleGratin de pâtes au brocoli et jambon
Le gratin du soir qui plaît à tout le monde, avec une sauce légère au lait.
50 min€€❄ Se congèleLasagnes à la poêle, bœuf et ricotta
Tout le goût des lasagnes en une seule sauteuse : feuilles cassées cuites dans la sauce, cuillerées de ricotta et mozzarella fondue.
35 min€€€❄ Se congèleMac and cheese crémeux au brocoli
Des pâtes nappées d'une sauce au cheddar filante, avec du brocoli et une croûte dorée au four.
40 min€❄ Se congèleNouilles sauce cacahuète, brocoli et edamame
Des nouilles nappées d'une sauce cacahuète, soja et citron vert, avec du brocoli croquant et des edamame. Végétalien et rassasiant.
20 min€€3 j au frigoOne pot d'orzo crémeux aux épinards et citron
L'orzo cuit directement dans le bouillon, comme un risotto express, avec des épinards, du citron et du parmesan.
23 min€3 j au frigoPatates douces farcies aux haricots rouges et cheddar
Des patates douces rôties, ouvertes et garnies d'un chili de haricots et de maïs, avec du cheddar fondu et du yaourt.
57 min€€❄ Se congèlePâtes à la feta rôtie et tomates cerises
Le bloc de feta qui fond au four au milieu des tomates cerises, puis qu'on écrase pour en faire une sauce crémeuse.
38 min€€3 j au frigoPâtes à la tomate crémeuse et au parmesan
La sauce rosée qui fait le tour des réseaux, ici sans alcool : tomate concentrée, crème, parmesan et une pointe de piment.
24 min€❄ Se congèlePâtes au chou kale, haricots blancs et tomates séchées
Un plat de pâtes rapide et complet : kale fondant, haricots blancs, tomates séchées et beaucoup d'ail.
25 min€3 j au frigoPâtes au pesto et tomates cerises
Le dîner express de l'été : 20 minutes, une casserole, et c'est prêt.
20 min€2 j au frigoPâtes au thon, à la tomate et aux olives
Une sauce tomate à l'origan avec du thon et des olives, prête pendant que les pâtes cuisent. Simple et efficace.
33 min€€❄ Se congèlePâtes aux courgettes, citron et parmesan
Des courgettes fondantes, un zeste de citron et du parmesan : le dîner frais en 20 minutes.
20 min€2 j au frigoPâtes aux poireaux fondants et aux noix
Des poireaux cuits doucement jusqu'à devenir sucrés, une sauce crémeuse au citron et des noix pour le croquant.
35 min€3 j au frigoPâtes crémeuses à la butternut, sauge et parmesan
Une sauce orange et veloutée faite de butternut rôtie mixée, avec du parmesan et des feuilles de sauge croustillantes.
42 min€❄ Se congèlePâtes crémeuses aux champignons et épinards
Des champignons bien dorés, des épinards et une sauce crémeuse à l'ail : le plat de pâtes réconfortant du soir, sans crème animale.
20 min€3 j au frigoPoêlée de lentilles, épinards et œuf mollet
Des lentilles au cumin, des épinards fondus et un œuf mollet qui coule dessus.
11 min€3 j au frigoPommes de terre écrasées croustillantes, pois chiches et sauce yaourt
Les grenailles écrasées puis rôties jusqu'à être croustillantes, avec des pois chiches grillés et une sauce yaourt à l'ail.
55 min€€3 j au frigoPoulet à la moutarde et haricots verts
Des aiguillettes de poulet dans une sauce crémeuse à la moutarde, avec des haricots verts.
22 min€€€3 j au frigoPoulet au curry et lait de coco express
Des morceaux de poulet tendres dans une sauce coco parfumée, avec du riz basmati.
25 min€€❄ Se congèlePoulet crémeux aux tomates séchées et parmesan
La recette surnommée « marry me chicken » sur les réseaux : du poulet doré dans une sauce crémeuse aux tomates séchées. Avec des pâtes.
32 min€€€❄ Se congèlePoulet rôti au potimarron, oignons rouges et romarin
Des cuisses de poulet rôties sur un lit de potimarron et d'oignons rouges au miel et au romarin, avec du boulgour.
1 h 15€€€❄ Se congèleQuesadillas haricots rouges, maïs et fromage
Des tortillas croustillantes garnies de haricots, maïs, poivron et fromage fondu.
8 min€€3 j au frigoQuiche poireaux et chèvre
Des poireaux fondants et du chèvre sur une pâte croustillante, à manger chaude ou froide.
1 h€€❄ Se congèleRiz sauté au tofu fumé et petits pois
Le riz frit des soirs pressés : riz, tofu fumé, petits pois, carottes et sauce soja, tout dans la même poêle.
30 min€3 j au frigoRiz sauté aux œufs et petits pois
Le riz sauté façon wok, avec des œufs brouillés, des petits pois et une touche de sauce soja.
25 min€2 j au frigoSalade d'hiver : grenailles, betterave, chèvre et noix
Une salade complète et colorée : grenailles tièdes, betterave, pomme, œufs durs, chèvre et noix, vinaigrette au miel.
45 min€€3 j au frigoSalade de concombre écrasé, poulet et sésame
Le concombre écrasé au rouleau puis assaisonné soja, vinaigre de riz et sésame, avec du poulet émincé et du riz.
32 min€€€3 j au frigoSalade de lentilles, feta et herbes
Lentilles vertes, carottes croquantes, feta et beaucoup d'herbes, avec une vinaigrette moutardée.
40 min€3 j au frigoSalade de nouilles de riz, crevettes et cacahuètes
Tout ce qu'on aime dans les rouleaux de printemps, en salade : nouilles de riz, crevettes, crudités, herbes et sauce citron vert.
21 min€€€2 j au frigoSalade de pâtes au thon
La salade à emporter par excellence : thon, maïs, tomates cerises et olives.
27 min€€3 j au frigoSalade de pois chiches, concombre et feta
Fraîche, croquante et rassasiante : la lunchbox prête en un quart d'heure.
15 min€€3 j au frigoSalade niçoise express
Thon, œufs durs, haricots verts, tomates et olives : la grande salade complète.
12 min€€3 j au frigoSalade tiède de lentilles et carottes rôties
Des lentilles vertes à la vinaigrette moutardée, des carottes rôties au cumin et beaucoup d'herbes : la salade qui se bonifie en boîte.
35 min€3 j au frigoSaumon en croûte de pesto, grenailles rôties
Des pavés de saumon couverts de pesto et de chapelure dorée, avec des grenailles et des tomates cerises rôties sur la même plaque.
45 min€€€2 j au frigoShakshuka aux poivrons et à la feta
Des œufs pochés dans une sauce tomate aux poivrons et au cumin, avec du bon pain.
25 min€€❄ Se congèleSoupe à l'oignon gratinée
Des oignons fondus jusqu'à caraméliser, un bouillon au vin blanc et des croûtons couverts de comté gratiné.
1 h 15€❄ Se congèleSoupe de patate douce, coco et citron vert
Un velouté orange, doux et parfumé au gingembre et au citron vert, avec des lentilles corail pour tenir jusqu'au soir.
37 min€❄ Se congèleSoupe de pois cassés au cumin et aux carottes
Une soupe épaisse et rassasiante, aux pois cassés et carottes, relevée au cumin et au citron.
1 h 05€❄ Se congèleSpaghetti à l'ail, brocoli et citron
Brocoli cuit avec les pâtes, ail doré à l'huile d'olive et zeste de citron : simple et lumineux.
17 min€2 j au frigoSpaghetti à la puttanesca, olives et tomates séchées
Une sauce tomate vive et bien relevée aux olives, à l'ail et aux tomates séchées, prête le temps de cuire les pâtes.
20 min€3 j au frigoSpaghetti bolognaise aux lentilles
Une sauce longue et généreuse aux lentilles vertes, carottes et céleri, qui a tout de la bolognaise du dimanche.
52 min€❄ Se congèleTaboulé de boulgour aux pois chiches
Un taboulé frais et très herbacé, rendu complet par les pois chiches.
45 min€€3 j au frigoTacos aux haricots noirs, maïs et salsa d'avocat
Des haricots noirs épicés à peine écrasés, du maïs, une salsa avocat-citron vert : un dîner coloré en 25 minutes.
9 min€€€3 j au frigoTofu laqué, riz et concombre croquant
Des cubes de tofu caramélisés au soja, du riz et un concombre vinaigré.
23 min€3 j au frigoVelouté de lentilles corail, carottes et cumin
Une soupe épaisse et rassasiante, douce grâce au lait de coco, relevée au cumin.
35 min€❄ Se congèleVelouté de petits pois à la menthe
Un velouté vert vif, doux et frais, avec une cuillère de yaourt et des feuilles de menthe.
20 min€❄ Se congèleVelouté de potimarron, coco et gingembre
Un velouté orange vif, doux et parfumé, avec une pointe de gingembre et de citron vert. Servi avec du pain grillé.
45 min€❄ Se congèleWraps de pois chiches écrasés au citron
Des pois chiches écrasés au tahini, à la moutarde et au citron avec du concombre croquant, roulés dans une tortilla.
15 min€3 j au frigoWraps houmous et crudités croquantes
Houmous, carottes râpées, concombre et pousses d'épinards roulés dans une tortilla.
8 min€3 j au frigo
Nos conseils
Réussir ces plats en batch cooking
Commence par trois plats
Pour une première session, choisis trois recettes de cette page dont au moins une passe au four : pendant qu'elle cuit, tu prépares les deux autres. Tu couvres déjà la moitié de la semaine.
Regarde le temps « mains occupées »
Chaque fiche sépare le temps où tu travailles vraiment de celui où ça cuit tout seul. C'est le premier qui compte pour savoir si une session tient dans ton dimanche.
Les bonnes durées de conservation
Frigo, congélateur, réchauffage : toutes les règles, plat par plat, dans notre guide combien de temps se conservent les plats préparés.
Questions fréquentes
Avant de cuisiner.
Un plat cuisiné maison se mange dans les 3 jours, dans une boîte fermée et un réfrigérateur réglé à 4 °C au plus : c'est la recommandation de l'Anses, et la limite que suivent toutes nos fiches. Certains plats se gardent moins longtemps (poisson, plats à base d'œufs) : chaque fiche indique sa durée.
24 des 63 recettes de cette page se congèlent bien : elles portent la mention « Se congèle ». Congèle-les le jour de ta session pour les repas de fin de semaine, puis sors la boîte la veille au soir et mets-la au frigo.
Le temps total médian d'une recette de cette page est de 33 min, préparation et cuisson comprises, et 27 sont prêtes en 30 minutes ou moins. En batch cooking, plusieurs plats cuisent en même temps : Batchly calcule la durée réelle de ta session, plat par plat.
Envie de ces plats cette semaine ?Laisse Batchly
Laisse Batchly
composer
ta semaine.
Il choisit parmi ces recettes selon ton foyer, ton régime et tes allergies, puis, avec Batchly+, te guide pendant ta session.
Gratuit pour toujours, sans carte bancaire, avec 7 jours de Batchly+ offerts.
Une idée de menu, chaque mois.
Un email par mois : un menu à tester, les recettes de saison et des astuces de batch cooking.