Biryani de légumes aux raisins et noix de cajou
Un riz parfumé cuit avec chou-fleur, carottes, petits pois et épices douces, relevé de raisins et de noix de cajou grillées.
45 min€❄ Se congèle
à congeler
Plats à congeler : la liste pour ton batch cooking
Un plat cuisiné maison se garde 3 jours au réfrigérateur. Pour manger en fin de semaine ce que tu as cuisiné le dimanche, le congélateur prend le relais : toutes les recettes de cette page le supportent bien.
- 79 recettes
- ❄ 79 se congèlent
- 10 prêtes en 30 min
79 recettes à cuisiner d'avance
de A à ZBlanquette de dinde
Une blanquette plus légère, à la dinde, avec carottes, champignons et riz.
1 h 05€€€❄ Se congèleBœuf bourguignon
Le grand plat mijoté du dimanche : il se prépare une fois et nourrit toute la semaine.
3 h 30€€€❄ Se congèleBœuf effiloché façon birria, tacos et bouillon
Du bœuf longuement mijoté aux piments et aux épices, effiloché et glissé dans des tacos dorés qu'on trempe dans le bouillon.
3 h 05€€€❄ Se congèleBoulettes de bœuf à la tomate, spaghetti
Des boulettes moelleuses au parmesan, mijotées dans une sauce tomate à l'origan.
55 min€€€❄ Se congèleBoulettes de lentilles à la sauce tomate, spaghetti
Des boulettes de lentilles aux herbes, cuites au four puis mijotées dans une sauce tomate, sur des spaghetti.
1 h€€❄ Se congèleBoulettes de poulet à la grecque, tzatziki et pitas
Des boulettes de poulet à la feta et à l'origan cuites au four, avec un tzatziki maison, des pitas et des crudités.
40 min€€€❄ Se congèleBourguignon de lentilles beluga et champignons
Tout le goût du bourguignon, vin rouge, champignons, carottes et thym, avec des lentilles noires qui gardent leur tenue.
1 h 20€€❄ Se congèleBowl coréen au bœuf et gochujang
Du bœuf haché caramélisé à la sauce gochujang, du riz, des carottes et du concombre croquants : le bowl qui envahit les réseaux.
30 min€€€❄ Se congèleBowl de poulet teriyaki maison, edamame et carottes
Du poulet laqué d'une sauce teriyaki maison (soja, miel, gingembre), avec du riz, des edamame et des carottes croquantes.
30 min€€❄ Se congèleBurgers aux haricots rouges et patate douce
Des galettes moelleuses de haricots rouges et de patate douce au paprika fumé, dans un pain doré avec salade et tomate.
55 min€❄ Se congèleBurgers maison
Steak juteux, cheddar fondu, tomate et salade : les steaks sont cuits d'avance, le burger se monte en un quart d'heure.
13 min€€❄ Se congèleCarbonade flamande
Le bœuf mijoté à la bière brune avec beaucoup d'oignons, une pointe de cassonade et du pain à la moutarde qui épaissit la sauce.
3 h 30€€€❄ Se congèleChili de patate douce et haricots noirs
Haricots noirs, patate douce fondante et maïs dans une sauce tomate fumée, avec du riz et un trait de citron vert.
42 min€€❄ Se congèleChili sin carne
Haricots rouges, maïs et légumes mijotés aux épices : copieux, végétal et parfait en batch.
55 min€€❄ Se congèleChou rouge braisé aux pommes, lentilles et noix
Le chou rouge fondant, sucré-acidulé aux pommes et au vinaigre de cidre, avec des lentilles vertes et des noix croquantes.
1 h 20€❄ Se congèleCouscous de légumes aux pois chiches
Un bouillon parfumé au ras-el-hanout, plein de légumes fondants, et de la semoule.
1 h 05€❄ Se congèleCroque-monsieur et salade verte
Le classique du soir pressé, gratiné au four, avec une salade bien assaisonnée.
8 min€❄ Se congèleCurry de pois chiches aux épinards
Un curry doux au lait de coco, prêt en 45 minutes et encore meilleur le lendemain.
45 min€€❄ Se congèleCurry japonais aux légumes, riz
La sauce brune, douce et épaisse du curry japonais, avec carottes, pommes de terre, petits pois et une pomme râpée.
1 h 05€❄ Se congèleDahl de lentilles corail
Des lentilles fondantes au lait de coco et aux épices douces, avec du riz basmati.
40 min€❄ Se congèleDinde au paprika et poivrons, semoule
Une poêlée colorée de dinde et de poivrons au paprika fumé, avec de la semoule.
22 min€€❄ Se congèleEnchiladas aux haricots noirs, potimarron et cheddar
Des tortillas roulées autour d'une farce de haricots noirs et de potimarron épicé, gratinées à la sauce tomate et au cheddar.
55 min€€❄ Se congèleEndives au jambon gratinées
Le grand classique de l'hiver : endives fondantes roulées dans du jambon, nappées de béchamel au comté et gratinées.
1 h 25€€€❄ Se congèleFalafels au four, sauce tahini et crudités
Des falafels aux herbes cuits au four plutôt que frits, une sauce tahini citronnée et des pains pita pour tout glisser dedans.
53 min€€❄ Se congèleGalettes de courgette, feta et menthe, sauce yaourt
Des galettes dorées de courgette râpée, de feta et d'herbes, avec une sauce yaourt citronnée et une salade.
35 min€€❄ Se congèleGratin de chou-fleur, brocoli et pommes de terre au comté
Des légumes tendres sous une sauce au comté bien dorée : le gratin du dimanche, qui se réchauffe à merveille.
1 h 05€€❄ Se congèleGratin de gnocchis à la tomate et mozzarella
Des gnocchis cuits directement dans une sauce tomate au basilic, couverts de mozzarella qui gratine au four.
38 min€€❄ Se congèleGratin de pâtes à la butternut, sauce cajou
Des pâtes enrobées d'une sauce onctueuse de butternut et de noix de cajou, gratinées à la chapelure. Le gratin du dimanche, en vegan.
49 min€❄ Se congèleGratin de pâtes au brocoli et jambon
Le gratin du soir qui plaît à tout le monde, avec une sauce légère au lait.
50 min€€❄ Se congèleHachis parmentier
Le classique réconfortant : bœuf mijoté aux carottes sous une purée maison gratinée.
1 h 20€€€❄ Se congèleHachis parmentier aux lentilles et champignons
Une purée dorée sur un fond de lentilles et de champignons au thym : le parmentier qui fait l'unanimité, sans viande.
1 h 45€❄ Se congèleHaricots blancs mijotés à la tomate et au fenouil
Un mijoté rustique de haricots blancs, fenouil fondant et tomates séchées, à servir avec du pain de campagne grillé.
42 min€€❄ Se congèleHaricots rouges à la créole, riz
Des haricots rouges mijotés avec poivron, céleri et oignon, au paprika fumé et au thym, servis sur du riz.
52 min€❄ Se congèleKorma de panais, carottes et pois chiches aux noix de cajou
Un curry doux et crémeux à la noix de cajou, avec des panais sucrés, des carottes et des pois chiches, sur du riz basmati.
58 min€€❄ Se congèleLasagnes à la poêle, bœuf et ricotta
Tout le goût des lasagnes en une seule sauteuse : feuilles cassées cuites dans la sauce, cuillerées de ricotta et mozzarella fondue.
35 min€€€❄ Se congèleLasagnes aux champignons et épinards
Des couches de champignons, d'épinards et de béchamel à la muscade, gratinées au parmesan et à la mozzarella.
1 h 30€€€❄ Se congèleLasagnes aux légumes du soleil
Courgettes, aubergine et poivrons rôtis, sauce tomate au basilic et mozzarella fondante.
1 h 30€€€❄ Se congèleMac and cheese crémeux au brocoli
Des pâtes nappées d'une sauce au cheddar filante, avec du brocoli et une croûte dorée au four.
40 min€❄ Se congèleMafé de légumes au beurre de cacahuète
La sauce ronde et réconfortante du mafé, au beurre de cacahuète et à la tomate, avec patate douce, carottes et pois chiches.
47 min€❄ Se congèleMinestrone aux haricots blancs
La grande soupe italienne pleine de légumes, de haricots blancs et de petites pâtes, finie au basilic.
44 min€❄ Se congèleParmentier de cabillaud aux poireaux
Une fondue de poireaux, du cabillaud effeuillé et une purée maison gratinée : le parmentier de la mer.
1 h 15€€€❄ Se congèlePatates douces farcies aux haricots rouges et cheddar
Des patates douces rôties, ouvertes et garnies d'un chili de haricots et de maïs, avec du cheddar fondu et du yaourt.
57 min€€❄ Se congèlePâtes à la tomate crémeuse et au parmesan
La sauce rosée qui fait le tour des réseaux, ici sans alcool : tomate concentrée, crème, parmesan et une pointe de piment.
24 min€❄ Se congèlePâtes au thon, à la tomate et aux olives
Une sauce tomate à l'origan avec du thon et des olives, prête pendant que les pâtes cuisent. Simple et efficace.
33 min€€❄ Se congèlePâtes crémeuses à la butternut, sauge et parmesan
Une sauce orange et veloutée faite de butternut rôtie mixée, avec du parmesan et des feuilles de sauge croustillantes.
42 min€❄ Se congèlePorc au caramel et au gingembre, riz
Des morceaux d'échine fondants, laqués dans un caramel à la sauce soja et au gingembre, avec du riz et du brocoli.
1 h 25€€€❄ Se congèlePot-au-feu
La viande qui cuit doucement des heures avec les légumes d'hiver, servie avec son bouillon et de la moutarde.
3 h 40€€€❄ Se congèlePotée de légumes d'hiver aux haricots blancs
Chou, carottes, navets et pommes de terre mijotés dans un bouillon fumé au paprika, avec des haricots blancs fondants.
1 h 05€€❄ Se congèlePoulet au cidre, pommes et champignons
Des hauts de cuisse dorés puis mijotés dans le cidre avec des pommes et des champignons, finis à la crème.
1 h 15€€€❄ Se congèlePoulet au curry et lait de coco express
Des morceaux de poulet tendres dans une sauce coco parfumée, avec du riz basmati.
25 min€€❄ Se congèlePoulet crémeux aux tomates séchées et parmesan
La recette surnommée « marry me chicken » sur les réseaux : du poulet doré dans une sauce crémeuse aux tomates séchées. Avec des pâtes.
32 min€€€❄ Se congèlePoulet croustillant miel et ail, riz et brocoli
Des morceaux de poulet dorés puis laqués d'une sauce miel, ail et soja qui colle aux doigts. Avec du riz et du brocoli.
32 min€€€❄ Se congèlePoulet façon butter chicken, riz basmati
Le curry indien le plus partagé : du poulet mariné au yaourt et aux épices, dans une sauce tomate onctueuse au beurre.
50 min€€€❄ Se congèlePoulet façon shawarma, pitas et sauce yaourt
Des hauts de cuisse marinés aux épices du shawarma, rôtis sur une plaque avec des oignons, servis dans des pitas.
45 min€€€❄ Se congèlePoulet rôti au potimarron, oignons rouges et romarin
Des cuisses de poulet rôties sur un lit de potimarron et d'oignons rouges au miel et au romarin, avec du boulgour.
1 h 15€€€❄ Se congèleQuiche poireaux et chèvre
Des poireaux fondants et du chèvre sur une pâte croustillante, à manger chaude ou froide.
1 h€€❄ Se congèleRagoût de champignons et châtaignes, purée de céleri-rave
Un ragoût brun au vin rouge, champignons et châtaignes, sur une purée de céleri-rave et pommes de terre à la muscade.
1 h 10€€€❄ Se congèleRatatouille, semoule et pois chiches
Une vraie ratatouille longuement mijotée, avec des pois chiches pour un plat complet.
1 h 25€€❄ Se congèleRibollita, soupe toscane au chou kale et haricots blancs
La soupe paysanne de Toscane : légumes, haricots blancs et kale longuement mijotés, versés sur du pain grillé.
55 min€€❄ Se congèleRisotto d'orge perlé aux poireaux et champignons
L'orge perlé cuit comme un risotto, sans remuer sans arrêt : crémeux, légèrement croquant, aux poireaux fondants et au citron.
57 min€❄ Se congèleRöstis de pommes de terre et panais, œufs au plat
Des galettes croustillantes de pommes de terre et panais râpés, un œuf au plat et une sauce yaourt à la ciboulette.
30 min€❄ Se congèleSaucisses de Toulouse aux lentilles et carottes
Le plat de bistrot qui tient au corps : saucisses dorées, lentilles vertes mijotées avec carottes, thym et laurier.
1 h€€❄ Se congèleShakshuka aux poivrons et à la feta
Des œufs pochés dans une sauce tomate aux poivrons et au cumin, avec du bon pain.
25 min€€❄ Se congèleSoupe à l'oignon gratinée
Des oignons fondus jusqu'à caraméliser, un bouillon au vin blanc et des croûtons couverts de comté gratiné.
1 h 15€❄ Se congèleSoupe de patate douce, coco et citron vert
Un velouté orange, doux et parfumé au gingembre et au citron vert, avec des lentilles corail pour tenir jusqu'au soir.
37 min€❄ Se congèleSoupe de pois cassés au cumin et aux carottes
Une soupe épaisse et rassasiante, aux pois cassés et carottes, relevée au cumin et au citron.
1 h 05€❄ Se congèleSpaghetti bolognaise aux lentilles
Une sauce longue et généreuse aux lentilles vertes, carottes et céleri, qui a tout de la bolognaise du dimanche.
52 min€❄ Se congèleTajine de légumes aux abricots et pois chiches
Butternut, carottes et navets mijotés au ras-el-hanout, adoucis par des abricots secs, avec une semoule bien légère.
56 min€€❄ Se congèleTajine de poulet au citron et aux olives
Du poulet fondant, des oignons confits, du citron et des olives, servi avec de la semoule.
1 h 20€€€❄ Se congèleTarte fine à la butternut, chèvre et noix
Une pâte feuilletée croustillante, de fines tranches de butternut rôtie, du chèvre fondant, des noix et un filet de miel.
1 h€❄ Se congèleTartiflette aux champignons
Pommes de terre, oignons et champignons au vin blanc, sous un reblochon fondu : la tartiflette, version sans lardons.
1 h 05€€€❄ Se congèleTourte au poulet et aux poireaux
Une tourte dorée en pâte feuilletée, garnie de poulet et de poireaux dans une sauce crémeuse à la moutarde.
1 h 25€€€❄ Se congèleVelouté de butternut aux châtaignes
Une soupe veloutée et un peu sucrée, avec des éclats de châtaigne pour croquer.
50 min€❄ Se congèleVelouté de lentilles corail, carottes et cumin
Une soupe épaisse et rassasiante, douce grâce au lait de coco, relevée au cumin.
35 min€❄ Se congèleVelouté de panais et pomme, noisettes grillées
Un velouté doux et légèrement sucré, panais et pomme, avec un trait de crème et des noisettes grillées pour le croquant.
45 min€❄ Se congèleVelouté de petits pois à la menthe
Un velouté vert vif, doux et frais, avec une cuillère de yaourt et des feuilles de menthe.
20 min€❄ Se congèleVelouté de potimarron, coco et gingembre
Un velouté orange vif, doux et parfumé, avec une pointe de gingembre et de citron vert. Servi avec du pain grillé.
45 min€❄ Se congèleWraps croustillants pliés au poulet et maïs
La tortilla pliée en quatre et dorée à la poêle, façon « crunchwrap » : poulet épicé, maïs, haricots rouges et fromage fondu.
35 min€€€❄ Se congèle
Nos conseils
Réussir ces plats en batch cooking
Congèle le jour même
Laisse refroidir, puis répartis en portions dans des boîtes fermées et congèle tout de suite ce qui sera mangé après le troisième jour. Des petites portions refroidissent plus vite et se décongèlent mieux.
Décongèle la veille, au frigo
Sors la boîte du congélateur la veille au soir et mets-la au réfrigérateur : le plat sera prêt à réchauffer le lendemain. Batchly te le rappelle le jour venu.
Les bonnes durées de conservation
Frigo, congélateur, réchauffage : toutes les règles, plat par plat, dans notre guide combien de temps se conservent les plats préparés.
Questions fréquentes
Avant de cuisiner.
Un plat cuisiné maison se mange dans les 3 jours, dans une boîte fermée et un réfrigérateur réglé à 4 °C au plus : c'est la recommandation de l'Anses, et la limite que suivent toutes nos fiches. Certains plats se gardent moins longtemps (poisson, plats à base d'œufs) : chaque fiche indique sa durée.
79 des 79 recettes de cette page se congèlent bien : elles portent la mention « Se congèle ». Congèle-les le jour de ta session pour les repas de fin de semaine, puis sors la boîte la veille au soir et mets-la au frigo.
Le temps total médian d'une recette de cette page est de 55 min, préparation et cuisson comprises, et 10 sont prêtes en 30 minutes ou moins. En batch cooking, plusieurs plats cuisent en même temps : Batchly calcule la durée réelle de ta session, plat par plat.
Envie de ces plats cette semaine ?Laisse Batchly
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ta semaine.
Il choisit parmi ces recettes selon ton foyer, ton régime et tes allergies, puis, avec Batchly+, te guide pendant ta session.
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Une idée de menu, chaque mois.
Un email par mois : un menu à tester, les recettes de saison et des astuces de batch cooking.