Hachis parmentier aux lentilles et champignons
Une purée dorée sur un fond de lentilles et de champignons au thym : le parmentier qui fait l'unanimité, sans viande.
1 h 45€❄ Se congèle
la fiche
Potée de légumes d'hiver aux haricots blancs
Chou, carottes, navets et pommes de terre mijotés dans un bouillon fumé au paprika, avec des haricots blancs fondants.
- mains occupées
- 25 min
- ça cuit tout seul
- 40 min
- frigo, puis congélateur
- 3 j ❄
- par portion
- 415 kcal
Ingrédients
- 1Chou verten lanières
- 3Carottes
- 2Navets
- 600 gPommes de terre
- 1Poireau
- 1Oignon
- 2 goussesAil
- 2 c. à soupeHuile d'olive
- 2 c. à caféPaprika fumé
- 2Cubes de bouillon de légumes
- 1 c. à caféThym séché
- 2 feuillesLaurier
- 2 boîtesHaricots blancs (400 g)rincés et égouttés
- 2 c. à caféMoutarde de Dijonpour servir
- Sel
- Poivre noir
Contient : céleri, moutarde. Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
Étapes
7 étapes · 1 h 05 au totalCoupe le chou en lanières en retirant le trognon. Épluche les carottes, les navets et les pommes de terre et coupe-les en gros morceaux. Émince le poireau, l'oignon et l'ail.
Fais revenir l'oignon, le poireau et l'ail dans l'huile 5 minutes, ajoute le paprika fumé.
Ajoute tous les légumes, 1,5 litre d'eau, les bouillons émiettés, le thym et le laurier.
- ça cuit tout seul · 35 min
Laisse cuire 35 minutes à couvert.
Ajoute les haricots blancs.
- ça cuit tout seul · 10 min
Laisse cuire encore 10 minutes.
Sers dans des assiettes creuses, avec la moutarde à part.
L'astuce de Patou
Le paprika fumé donne le goût de la potée traditionnelle, sans lard.
En batch cooking
Conservation et réchauffage
- Au frigo 3 j
- 3 jours au plus, en boîte fermée. Se congèle 3 mois avec son bouillon. Les pommes de terre seront un peu plus tendres après décongélation.
- ❄ Congélateur oui
- Se congèle. Pour les repas prévus au-delà de 3 jours : congèle-les le jour de la session, puis sors la boîte la veille au soir et mets-la au frigo.
- Réchauffer
- À la casserole à feu doux, 8 minutes, avec son bouillon.
- En boîte repas oui
- Oui, elle voyage bien jusqu'au bureau.
Valeurs nutritionnelles
Par portion, d'après la table Ciqual de l'Anses, à titre indicatif.
- 415kcal
- 16 gprotéines
- 55 gglucides
- 9.5 gmatières grasses
- 22 gfibres
Prix par portion
Prix moyen : de 2 € à 3 € la portion.
Prix moyens en supermarché (octobre 2026), à titre indicatif : ils varient selon le magasin et les formats.
pour la cuisiner en batch
ConservationCombien de temps se garde un plat préparé ?MéthodeLe batch cooking, pas à pasÀ deuxCuisiner à deux, chacun ses plats
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