Bourguignon de lentilles beluga et champignons
Tout le goût du bourguignon, vin rouge, champignons, carottes et thym, avec des lentilles noires qui gardent leur tenue.
1 h 20€€❄ Se congèle
la fiche
Hachis parmentier aux lentilles et champignons
Une purée dorée sur un fond de lentilles et de champignons au thym : le parmentier qui fait l'unanimité, sans viande.
- mains occupées
- 36 min
- ça cuit tout seul
- 1 h 09
- frigo, puis congélateur
- 3 j ❄
- par portion
- 635 kcal
Ingrédients
- 1,2 kgPommes de terre
- 1Oignon
- 2Carottes
- 250 gChampignons de Paris
- 2 goussesAil
- 5 c. à soupeHuile d'olive
- 200 gLentilles vertesrincées
- 2 c. à soupeConcentré de tomate
- 1Cube de bouillon de légumes
- 1 c. à caféThym séché
- 1 c. à soupeSauce soja
- 200 mlBoisson à l'avoine (nature)
- 1 pincéeNoix de muscade
- 2 c. à soupeLevure maltée en paillettes
- Sel
- Poivre noir
Contient : céleri, gluten, soja. Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
Étapes
9 étapes · 1 h 45 au totalÉpluche les pommes de terre et coupe-les en gros morceaux.
- ça cuit tout seul · 20 min
Fais cuire les pommes de terre 20 minutes dans l'eau salée.
Hache l'oignon, les carottes, les champignons et l'ail.
Fais revenir le hachis dans 2 cuillères d'huile 8 minutes, jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau.
Ajoute les lentilles, le concentré, le bouillon émietté, le thym, la sauce soja et 60 cl d'eau.
- ça cuit tout seul · 25 min
Laisse mijoter 25 minutes à couvert.
Égoutte les pommes de terre et écrase-les avec la boisson à l'avoine chaude, le reste d'huile, la muscade, du sel et du poivre.
Préchauffe le four à 200 °C. Étale les lentilles dans un plat, couvre de purée, strie à la fourchette et saupoudre de levure maltée.
- ça cuit tout seul · 20 min
Enfourne 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
L'astuce de Patou
La levure maltée sur la purée donne une croûte dorée au petit goût de fromage, sans fromage.
En batch cooking
Conservation et réchauffage
- Au frigo 3 j
- 3 jours au plus, en boîte fermée. Découpe en parts une fois refroidi, avant de mettre au frais ou au congélateur (3 mois). Réchauffe au four pour retrouver le dessus doré.
- ❄ Congélateur oui
- Se congèle. Pour les repas prévus au-delà de 3 jours : congèle-les le jour de la session, puis sors la boîte la veille au soir et mets-la au frigo.
- Réchauffer
- Au four à 180 °C, 20 minutes, pour retrouver le dessus doré ; ou 3 minutes au micro-ondes pour une part.
- En boîte repas oui
- Oui, elle voyage bien jusqu'au bureau.
Valeurs nutritionnelles
Par portion, d'après la table Ciqual de l'Anses, à titre indicatif.
- 635kcal
- 23 gprotéines
- 83 gglucides
- 19 gmatières grasses
- 19 gfibres
Prix par portion
Petit prix : moins de 2 € la portion.
Prix moyens en supermarché (octobre 2026), à titre indicatif : ils varient selon le magasin et les formats.
pour la cuisiner en batch
ConservationCombien de temps se garde un plat préparé ?MéthodeLe batch cooking, pas à pasÀ deuxCuisiner à deux, chacun ses plats
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