Risotto d'orge perlé aux poireaux et champignons
L'orge perlé cuit comme un risotto, sans remuer sans arrêt : crémeux, légèrement croquant, aux poireaux fondants et au citron.
57 min€❄ Se congèle
la fiche
Ribollita, soupe toscane au chou kale et haricots blancs
La soupe paysanne de Toscane : légumes, haricots blancs et kale longuement mijotés, versés sur du pain grillé.
- mains occupées
- 24 min
- ça cuit tout seul
- 31 min
- frigo, puis congélateur
- 3 j ❄
- par portion
- 415 kcal
Ingrédients
- 1Oignon
- 2Carottes
- 2Branches de céleri
- 2 goussesAil
- 4 c. à soupeHuile d'olive
- 1 boîteTomates concassées (400 g)
- 2 boîtesHaricots blancs (400 g)rincés et égouttés
- 250 gChou kale
- 2Cubes de bouillon de légumes
- 1 c. à caféThym séché
- 4 tranchesPain de campagnerassis, grillées
- Sel
- Poivre noir
Contient : céleri, gluten. Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
Étapes
5 étapes · 55 min au totalCoupe l'oignon, les carottes et le céleri en petits dés, hache l'ail. Retire les côtes du kale et coupe les feuilles en lanières.
Fais revenir les dés de légumes et l'ail dans 3 cuillères d'huile 8 minutes à feu doux.
Ajoute les tomates, les haricots, le kale, 1,2 litre d'eau, les bouillons émiettés et le thym.
- ça cuit tout seul · 30 min
Laisse mijoter 30 minutes.
Pose une tranche de pain grillé au fond de chaque assiette, verse la soupe dessus et arrose d'un filet d'huile.
L'astuce de Patou
Prends un pain un peu rassis : il boit la soupe sans se défaire.
En batch cooking
Conservation et réchauffage
- Au frigo 3 j
- 3 jours au plus, en boîte fermée. Se congèle 3 mois, sans le pain. Comme son nom l'indique (« re-bouillie »), elle est encore meilleure réchauffée.
- ❄ Congélateur oui
- Se congèle. Pour les repas prévus au-delà de 3 jours : congèle-les le jour de la session, puis sors la boîte la veille au soir et mets-la au frigo.
- Réchauffer
- À la casserole à feu doux, 8 minutes : elle est encore meilleure réchauffée.
- En boîte repas oui
- Oui, elle voyage bien jusqu'au bureau.
Valeurs nutritionnelles
Par portion, d'après la table Ciqual de l'Anses, à titre indicatif.
- 415kcal
- 15 gprotéines
- 44 gglucides
- 17 gmatières grasses
- 17 gfibres
Prix par portion
Prix moyen : de 2 € à 3 € la portion.
Prix moyens en supermarché (octobre 2026), à titre indicatif : ils varient selon le magasin et les formats.
pour la cuisiner en batch
ConservationCombien de temps se garde un plat préparé ?MéthodeLe batch cooking, pas à pasÀ deuxCuisiner à deux, chacun ses plats
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