Chili de patate douce et haricots noirs
Haricots noirs, patate douce fondante et maïs dans une sauce tomate fumée, avec du riz et un trait de citron vert.
42 min€€❄ Se congèle
la fiche
Ragoût de champignons et châtaignes, purée de céleri-rave
Un ragoût brun au vin rouge, champignons et châtaignes, sur une purée de céleri-rave et pommes de terre à la muscade.
- mains occupées
- 31 min
- ça cuit tout seul
- 39 min
- frigo, puis congélateur
- 3 j ❄
- par portion
- 410 kcal
Ingrédients
- 500 gChampignons de Paris
- 200 gChâtaignes cuites
- 3Échalotes
- 2 goussesAil
- 4 c. à soupeHuile d'olive
- 1 c. à soupeFarine de blé
- 200 mlVin rouge
- 1Cube de bouillon de légumes
- 1 c. à caféThym séché
- 1 c. à soupeSauce soja
- 800 gCéleri-rave
- 400 gPommes de terre
- 150 mlBoisson à l'avoine (nature)
- 1 pincéeNoix de muscade
- ½ bottePersil plat
- Sel
- Poivre noir
Contient : céleri, gluten, soja. Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
Étapes
6 étapes · 1 h 10 au totalÉpluche le céleri-rave et les pommes de terre, coupe-les en morceaux. Coupe les champignons en quartiers, émince les échalotes et l'ail.
- ça cuit tout seul · 25 min
Fais cuire le céleri et les pommes de terre 25 minutes dans l'eau salée.
Fais dorer les champignons dans 2 cuillères d'huile 7 minutes, ajoute les échalotes, l'ail et la farine 3 minutes.
Verse le vin rouge, 30 cl d'eau, le bouillon émietté, le thym, la sauce soja et les châtaignes.
- ça cuit tout seul · 20 min
Laisse mijoter 20 minutes.
Égoutte le céleri et les pommes de terre, écrase-les avec la boisson à l'avoine chaude, le reste d'huile et la muscade. Sers avec le ragoût et le persil.
L'astuce de Patou
Le céleri-rave allège la purée et lui donne un goût délicat qui va très bien avec les châtaignes.
En batch cooking
Conservation et réchauffage
- Au frigo 3 j
- 3 jours au plus, en boîte fermée. Le ragoût et la purée se congèlent 3 mois, dans des boîtes séparées. Réchauffe la purée avec un peu de boisson à l'avoine.
- ❄ Congélateur oui
- Se congèle. Pour les repas prévus au-delà de 3 jours : congèle-les le jour de la session, puis sors la boîte la veille au soir et mets-la au frigo.
- Réchauffer
- Le ragoût à la casserole 6 minutes ; la purée 2 minutes au micro-ondes avec un peu de boisson à l'avoine.
- En boîte repas oui
- Oui, elle voyage bien jusqu'au bureau.
Valeurs nutritionnelles
Par portion, d'après la table Ciqual de l'Anses, à titre indicatif.
- 410kcal
- 10 gprotéines
- 49 gglucides
- 16 gmatières grasses
- 16 gfibres
Prix par portion
Plus cher : plus de 3 € la portion.
Prix moyens en supermarché (octobre 2026), à titre indicatif : ils varient selon le magasin et les formats.
pour la cuisiner en batch
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