Haricots blancs mijotés à la tomate et au fenouil
Un mijoté rustique de haricots blancs, fenouil fondant et tomates séchées, à servir avec du pain de campagne grillé.
42 min€€❄ Se congèle
la fiche
Minestrone aux haricots blancs
La grande soupe italienne pleine de légumes, de haricots blancs et de petites pâtes, finie au basilic.
- mains occupées
- 22 min
- ça cuit tout seul
- 22 min
- frigo, puis congélateur
- 3 j ❄
- par portion
- 365 kcal
Ingrédients
- 1Oignon
- 2Carottes
- 1Branche de céleri
- 1Courgette
- 2 goussesAil
- 3 c. à soupeHuile d'olive
- 1 boîteTomates concassées (400 g)
- 2Cubes de bouillon de légumes
- 1 boîteHaricots blancs (400 g)rincés et égouttés
- 150 gHaricots verts
- 150 gPâtes courtes (penne, fusilli)ou de petites pâtes à soupe
- ½ botteBasilic
- Sel
- Poivre noir
Contient : céleri, gluten. Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
Étapes
7 étapes · 44 min au totalCisèle le basilic. Coupe l'oignon, les carottes, le céleri et la courgette en petits dés, hache l'ail, coupe les haricots verts en tronçons.
Fais revenir l'oignon, les carottes et le céleri dans 2 cuillères d'huile 5 minutes, ajoute l'ail 1 minute.
Ajoute la courgette, les tomates, les haricots verts, 1,5 litre d'eau et le bouillon émietté.
- ça cuit tout seul · 20 min
Laisse frémir 20 minutes.
Ajoute les haricots blancs et les pâtes.
- ça cuit tout seul · 10 min
Laisse cuire encore 10 minutes.
Rectifie l'assaisonnement et parsème de basilic ciselé, avec un filet d'huile d'olive.
L'astuce de Patou
Un filet d'huile d'olive crue et un tour de poivre au moment de servir réveillent tout le bol.
En batch cooking
Conservation et réchauffage
- Au frigo 3 j
- 3 jours au plus, en boîte fermée. Pour congeler, mets de côté la soupe avant d'ajouter les pâtes : elles gonflent et ramollissent. Elles se cuisent en 10 minutes au réchauffage.
- ❄ Congélateur oui
- Se congèle. Pour les repas prévus au-delà de 3 jours : congèle-les le jour de la session, puis sors la boîte la veille au soir et mets-la au frigo.
- Réchauffer
- À la casserole 5 minutes ; s'il sort du congélateur sans pâtes, ajoute-les et laisse cuire 10 minutes.
- En boîte repas oui
- Oui, elle voyage bien jusqu'au bureau.
Valeurs nutritionnelles
Par portion, d'après la table Ciqual de l'Anses, à titre indicatif.
- 365kcal
- 12 gprotéines
- 47 gglucides
- 13 gmatières grasses
- 11 gfibres
Prix par portion
Petit prix : moins de 2 € la portion.
Prix moyens en supermarché (octobre 2026), à titre indicatif : ils varient selon le magasin et les formats.
pour la cuisiner en batch
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