Minestrone aux haricots blancs
La grande soupe italienne pleine de légumes, de haricots blancs et de petites pâtes, finie au basilic.
44 min€❄ Se congèle
la fiche
Haricots blancs mijotés à la tomate et au fenouil
Un mijoté rustique de haricots blancs, fenouil fondant et tomates séchées, à servir avec du pain de campagne grillé.
- mains occupées
- 24 min
- ça cuit tout seul
- 18 min
- frigo, puis congélateur
- 3 j ❄
- par portion
- 395 kcal
Ingrédients
- 2Fenouils
- 1Oignon
- 3 goussesAil
- 3 c. à soupeHuile d'olive
- 60 gTomates séchées à l'huile
- 1 boîteTomates concassées (400 g)
- 2 boîtesHaricots blancs (400 g)rincés et égouttés
- 1 c. à caféThym séché
- 1Cube de bouillon de légumes
- 100 gPousses d'épinards
- 4 tranchesPain de campagne
- Sel
- Poivre noir
Contient : céleri, gluten. Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
Étapes
6 étapes · 42 min au totalÉmince finement le fenouil et l'oignon, hache l'ail, coupe les tomates séchées en lanières.
Fais revenir le fenouil et l'oignon dans l'huile 8 minutes, puis ajoute l'ail et les tomates séchées 1 minute.
Ajoute les tomates concassées, les haricots, le thym, le bouillon émietté et 20 cl d'eau.
- ça cuit tout seul · 20 min
Laisse mijoter 20 minutes.
Ajoute les épinards et laisse-les tomber 2 minutes. Poivre et rectifie le sel.
Fais griller le pain et sers-le à côté.
L'astuce de Patou
Garde quelques pluches vertes du fenouil pour décorer : elles ont un joli goût anisé.
En batch cooking
Conservation et réchauffage
- Au frigo 3 j
- 3 jours au plus, en boîte fermée. Se congèle très bien. Le lendemain, c'est encore meilleur : les haricots ont pris tout le goût de la sauce.
- ❄ Congélateur oui
- Se congèle. Pour les repas prévus au-delà de 3 jours : congèle-les le jour de la session, puis sors la boîte la veille au soir et mets-la au frigo.
- Réchauffer
- Au micro-ondes 2 à 3 minutes, couvert, en mélangeant à mi-cuisson, ou à la casserole à feu doux.
- En boîte repas oui
- Oui, elle voyage bien jusqu'au bureau.
Valeurs nutritionnelles
Par portion, d'après la table Ciqual de l'Anses, à titre indicatif.
- 395kcal
- 15 gprotéines
- 45 gglucides
- 15 gmatières grasses
- 18 gfibres
Prix par portion
Prix moyen : de 2 € à 3 € la portion.
Prix moyens en supermarché (octobre 2026), à titre indicatif : ils varient selon le magasin et les formats.
pour la cuisiner en batch
ConservationCombien de temps se garde un plat préparé ?MéthodeLe batch cooking, pas à pasÀ deuxCuisiner à deux, chacun ses plats
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