Gratin de pâtes à la butternut, sauce cajou
Des pâtes enrobées d'une sauce onctueuse de butternut et de noix de cajou, gratinées à la chapelure. Le gratin du dimanche, en vegan.
49 min€❄ Se congèle
la fiche
Risotto d'orge perlé aux poireaux et champignons
L'orge perlé cuit comme un risotto, sans remuer sans arrêt : crémeux, légèrement croquant, aux poireaux fondants et au citron.
- mains occupées
- 23 min
- ça cuit tout seul
- 34 min
- frigo, puis congélateur
- 3 j ❄
- par portion
- 430 kcal
Ingrédients
- 300 gOrge perlé
- 2Poireaux
- 300 gChampignons de Paris
- 1Échalote
- 2 goussesAil
- 3 c. à soupeHuile d'olive
- 100 mlVin blanc sec
- 2Cubes de bouillon de légumes
- 3 c. à soupeLevure maltée en paillettes
- 1Citron jaune
- ½ bottePersil plat
- Sel
- Poivre noir
Contient : céleri, gluten. Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
Étapes
6 étapes · 57 min au totalCisèle le persil plat. Émince les poireaux, l'échalote et l'ail, coupe les champignons en lamelles.
Fais revenir les poireaux, l'échalote et l'ail dans l'huile 5 minutes, ajoute les champignons 3 minutes.
Ajoute l'orge et mélange 1 minute, puis verse le vin blanc et laisse-le s'évaporer.
Verse 1 litre d'eau chaude et les bouillons émiettés.
- ça cuit tout seul · 35 min
Laisse cuire 35 minutes à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'orge soit tendre.
Ajoute la levure maltée, le zeste et le jus du citron et le persil ciselé. Poivre.
L'astuce de Patou
L'orge perlé est presque impossible à rater : il reste ferme même s'il cuit quelques minutes de trop.
En batch cooking
Conservation et réchauffage
- Au frigo 3 j
- 3 jours au plus, en boîte fermée. Contrairement au riz, l'orge supporte bien la congélation (3 mois). Ajoute un peu d'eau au réchauffage.
- ❄ Congélateur oui
- Se congèle. Pour les repas prévus au-delà de 3 jours : congèle-les le jour de la session, puis sors la boîte la veille au soir et mets-la au frigo.
- Réchauffer
- À la casserole à feu doux avec un peu d'eau, 5 minutes, en remuant.
- En boîte repas oui
- Oui, elle voyage bien jusqu'au bureau.
Valeurs nutritionnelles
Par portion, d'après la table Ciqual de l'Anses, à titre indicatif.
- 430kcal
- 13 gprotéines
- 60 gglucides
- 12 gmatières grasses
- 10 gfibres
Prix par portion
Petit prix : moins de 2 € la portion.
Prix moyens en supermarché (octobre 2026), à titre indicatif : ils varient selon le magasin et les formats.
pour la cuisiner en batch
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