Velouté de potimarron, coco et gingembre
Un velouté orange vif, doux et parfumé, avec une pointe de gingembre et de citron vert. Servi avec du pain grillé.
45 min€❄ Se congèle
la fiche
Gratin de pâtes à la butternut, sauce cajou
Des pâtes enrobées d'une sauce onctueuse de butternut et de noix de cajou, gratinées à la chapelure. Le gratin du dimanche, en vegan.
- mains occupées
- 16 min
- ça cuit tout seul
- 33 min
- frigo, puis congélateur
- 3 j ❄
- par portion
- 640 kcal
Ingrédients
- 700 gCourge butternut
- 2 goussesAil
- 80 gNoix de cajou nature
- 300 mlBoisson à l'avoine (nature)
- 3 c. à soupeLevure maltée en paillettes
- 1 c. à caféMoutarde de Dijon
- 1 pincéeNoix de muscade
- 350 gPâtes courtes (penne, fusilli)
- 40 gChapelure
- 2 c. à soupeHuile d'olive
- 6 feuillesSauge fraîche
- Sel
- Poivre noir
Contient : fruits à coque, gluten, moutarde. Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
Étapes
6 étapes · 49 min au totalCisèle la sauge fraîche. Épluche la butternut et coupe-la en cubes. Mets les noix de cajou à tremper dans un bol d'eau chaude.
- ça cuit tout seul · 15 min
Fais cuire la butternut et l'ail 15 minutes dans l'eau salée.
- ça cuit tout seul · 9 min
Fais cuire les pâtes 2 minutes de moins qu'indiqué sur le paquet.
Mixe la butternut égouttée, l'ail, les cajous égouttés, la boisson à l'avoine, la levure maltée, la moutarde et la muscade. Sale et poivre.
Préchauffe le four à 200 °C. Mélange les pâtes à la sauce dans un plat, couvre de chapelure, de sauge ciselée et d'un filet d'huile.
- ça cuit tout seul · 20 min
Enfourne 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
L'astuce de Patou
Fais tremper les noix de cajou dans l'eau chaude pendant que la courge cuit : la sauce sera parfaitement lisse.
En batch cooking
Conservation et réchauffage
- Au frigo 3 j
- 3 jours au plus, en boîte fermée. Se congèle en parts (3 mois). Réchauffe au four avec un filet d'eau pour garder le moelleux.
- ❄ Congélateur oui
- Se congèle. Pour les repas prévus au-delà de 3 jours : congèle-les le jour de la session, puis sors la boîte la veille au soir et mets-la au frigo.
- Réchauffer
- Un filet d'eau, puis 20 minutes au four à 180 °C, couvert ; ou 3 minutes au micro-ondes pour une part.
- En boîte repas oui
- Oui, elle voyage bien jusqu'au bureau.
Valeurs nutritionnelles
Par portion, d'après la table Ciqual de l'Anses, à titre indicatif.
- 640kcal
- 19 gprotéines
- 92 gglucides
- 19 gmatières grasses
- 9 gfibres
Prix par portion
Petit prix : moins de 2 € la portion.
Prix moyens en supermarché (octobre 2026), à titre indicatif : ils varient selon le magasin et les formats.
pour la cuisiner en batch
ConservationCombien de temps se garde un plat préparé ?MéthodeLe batch cooking, pas à pasÀ deuxCuisiner à deux, chacun ses plats
Dans le même esprit
Chou rouge braisé aux pommes, lentilles et noix
Le chou rouge fondant, sucré-acidulé aux pommes et au vinaigre de cidre, avec des lentilles vertes et des noix croquantes.
1 h 20€❄ Se congèleKorma de panais, carottes et pois chiches aux noix de cajou
Un curry doux et crémeux à la noix de cajou, avec des panais sucrés, des carottes et des pois chiches, sur du riz basmati.
58 min€€❄ Se congèleRagoût de champignons et châtaignes, purée de céleri-rave
Un ragoût brun au vin rouge, champignons et châtaignes, sur une purée de céleri-rave et pommes de terre à la muscade.
1 h 10€€€❄ Se congèle
- Retrouve-la dans :
- Vegan
- Végétarien
- À congeler
- D'automne
- À emporter
Envie de la cuisiner cette semaine ?Ce plat,
Ce plat,
dans ton menu
de la semaine.
Batchly l'associe à d'autres plats qui se cuisinent en même temps, calcule les quantités pour ton foyer et fait ta liste de courses. Avec Batchly+, il te guide pendant la session.
Gratuit pour toujours, sans carte bancaire, avec 7 jours de Batchly+ offerts.
Une idée de menu, chaque mois.
Un email par mois : un menu à tester, les recettes de saison et des astuces de batch cooking.