Mafé de légumes au beurre de cacahuète
La sauce ronde et réconfortante du mafé, au beurre de cacahuète et à la tomate, avec patate douce, carottes et pois chiches.
47 min€❄ Se congèle
la fiche
Korma de panais, carottes et pois chiches aux noix de cajou
Un curry doux et crémeux à la noix de cajou, avec des panais sucrés, des carottes et des pois chiches, sur du riz basmati.
- mains occupées
- 24 min
- ça cuit tout seul
- 34 min
- frigo, puis congélateur
- 3 j ❄
- par portion
- 805 kcal
Ingrédients
- 500 gPanais
- 3Carottes
- 1Oignon
- 2 goussesAil
- 15 gGingembre frais
- 2 c. à soupeHuile neutre (colza, tournesol)
- 2 c. à caféGaram masala
- 1 c. à caféCurcuma
- 1 c. à caféCumin moulu
- 60 gNoix de cajou nature
- 400 mlLait de coco
- 1 boîtePois chiches (400 g)rincés et égouttés
- 100 gPousses d'épinards
- 280 gRiz basmati
- Sel
Contient : fruits à coque. Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
Étapes
7 étapes · 58 min au totalÉpluche les panais et les carottes, coupe-les en morceaux. Émince l'oignon, hache l'ail et le gingembre.
Mixe les noix de cajou avec le lait de coco jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Fais revenir l'oignon dans l'huile 5 minutes, ajoute l'ail, le gingembre, le garam masala, le curcuma et le cumin 1 minute.
Ajoute les légumes, les pois chiches, la sauce de cajou et 20 cl d'eau, sale.
- ça cuit tout seul · 25 min
Laisse mijoter 25 minutes à couvert, jusqu'à ce que les panais soient tendres.
- ça cuit tout seul · 12 min
Fais cuire le riz 12 minutes dans l'eau salée.
Ajoute les épinards dans le korma juste avant de servir : ils fondent en 1 minute.
L'astuce de Patou
Les noix de cajou mixées avec le lait de coco rendent la sauce onctueuse, sans produit laitier et sans lourdeur.
En batch cooking
Conservation et réchauffage
- Au frigo 3 j
- 3 jours au plus, en boîte fermée. Le korma se congèle 3 mois, sans les épinards ni le riz. Ajoute les épinards au réchauffage.
- ❄ Congélateur oui
- Se congèle. Pour les repas prévus au-delà de 3 jours : congèle-les le jour de la session, puis sors la boîte la veille au soir et mets-la au frigo.
- Réchauffer
- À la casserole à feu doux, 6 minutes ; ajoute les épinards à la fin, ils fondent en 1 minute.
- En boîte repas oui
- Oui, elle voyage bien jusqu'au bureau.
Valeurs nutritionnelles
Par portion, d'après la table Ciqual de l'Anses, à titre indicatif.
- 805kcal
- 17 gprotéines
- 94 gglucides
- 36 gmatières grasses
- 16 gfibres
Prix par portion
Prix moyen : de 2 € à 3 € la portion.
Prix moyens en supermarché (octobre 2026), à titre indicatif : ils varient selon le magasin et les formats.
pour la cuisiner en batch
ConservationCombien de temps se garde un plat préparé ?MéthodeLe batch cooking, pas à pasÀ deuxCuisiner à deux, chacun ses plats
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