Soupe de patate douce, coco et citron vert
Un velouté orange, doux et parfumé au gingembre et au citron vert, avec des lentilles corail pour tenir jusqu'au soir.
37 min€❄ Se congèle
la fiche
Chou rouge braisé aux pommes, lentilles et noix
Le chou rouge fondant, sucré-acidulé aux pommes et au vinaigre de cidre, avec des lentilles vertes et des noix croquantes.
- mains occupées
- 21 min
- ça cuit tout seul
- 59 min
- frigo, puis congélateur
- 3 j ❄
- par portion
- 485 kcal
Ingrédients
- 1Chou rougeenviron 800 g
- 2Pommes
- 1Oignon rouge
- 2 c. à soupeHuile d'olive
- 3 c. à soupeVinaigre de cidre
- 2 c. à soupeSirop d'érable
- ½ c. à caféCannelle
- 1 feuilleLaurier
- 250 gLentilles vertesrincées
- 50 gCerneaux de noix
- ½ bottePersil plat
- Sel
- Poivre noir
Contient : fruits à coque. Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
Étapes
6 étapes · 1 h 20 au totalCoupe le chou en fines lanières en retirant le trognon. Émince l'oignon, coupe les pommes en dés.
Fais revenir l'oignon dans l'huile 3 minutes, ajoute le chou et mélange 2 minutes.
Ajoute les pommes, le vinaigre, le sirop d'érable, la cannelle, le laurier, 15 cl d'eau et du sel.
- ça cuit tout seul · 40 min
Laisse braiser 40 minutes à couvert, à feu doux.
- ça cuit tout seul · 25 min
Fais cuire les lentilles 25 minutes dans 3 fois leur volume d'eau, sale en fin de cuisson et égoutte.
Mélange les lentilles au chou, poivre et parsème de noix concassées et de persil.
L'astuce de Patou
Le vinaigre garde au chou rouge sa belle couleur violette : sans lui, il vire au bleu-gris.
En batch cooking
Conservation et réchauffage
- Au frigo 3 j
- 3 jours au plus, en boîte fermée. Le chou braisé est encore meilleur le lendemain. Il se congèle 3 mois avec les lentilles ; ajoute les noix au moment de servir.
- ❄ Congélateur oui
- Se congèle. Pour les repas prévus au-delà de 3 jours : congèle-les le jour de la session, puis sors la boîte la veille au soir et mets-la au frigo.
- Réchauffer
- À la casserole à feu doux, 6 minutes ; ajoute les noix au moment de servir.
- En boîte repas oui
- Oui, elle voyage bien jusqu'au bureau.
Valeurs nutritionnelles
Par portion, d'après la table Ciqual de l'Anses, à titre indicatif.
- 485kcal
- 20 gprotéines
- 55 gglucides
- 17 gmatières grasses
- 19 gfibres
Prix par portion
Petit prix : moins de 2 € la portion.
Prix moyens en supermarché (octobre 2026), à titre indicatif : ils varient selon le magasin et les formats.
pour la cuisiner en batch
ConservationCombien de temps se garde un plat préparé ?MéthodeLe batch cooking, pas à pasÀ deuxCuisiner à deux, chacun ses plats
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