Velouté de potimarron, coco et gingembre
Un velouté orange vif, doux et parfumé, avec une pointe de gingembre et de citron vert. Servi avec du pain grillé.
45 min€❄ Se congèle
la fiche
Soupe de patate douce, coco et citron vert
Un velouté orange, doux et parfumé au gingembre et au citron vert, avec des lentilles corail pour tenir jusqu'au soir.
- mains occupées
- 20 min
- ça cuit tout seul
- 17 min
- frigo, puis congélateur
- 3 j ❄
- par portion
- 495 kcal
Ingrédients
- 1Oignon
- 2 goussesAil
- 20 gGingembre frais
- 1 c. à soupeHuile neutre (colza, tournesol)
- 2 c. à caféCurry en poudre
- 800 gPatate douce
- 100 gLentilles corail
- 1Cube de bouillon de légumes
- 400 mlLait de coco
- 1Citron vert
- ½ botteCoriandre fraîchefacultatif
- Sel
Contient : céleri, moutarde. Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
Étapes
5 étapes · 37 min au totalÉmince l'oignon, hache l'ail et le gingembre, épluche et coupe les patates douces en cubes. Rince les lentilles.
Fais revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et le curry 3 minutes dans l'huile.
Ajoute les patates douces, les lentilles, 800 ml d'eau et le bouillon.
- ça cuit tout seul · 20 min
Laisse cuire 20 minutes à couvert.
Ajoute le lait de coco et mixe jusqu'à ce que ce soit bien lisse. Ajoute le jus du citron vert et sale.
L'astuce de Patou
Un peu de sriracha ou de piment au service, pour ceux qui aiment quand ça réveille.
En batch cooking
Conservation et réchauffage
- Au frigo 3 j
- 3 jours au plus, en boîte fermée. Se congèle en portions. Ajoute le citron vert et la coriandre au moment de servir.
- ❄ Congélateur oui
- Se congèle. Pour les repas prévus au-delà de 3 jours : congèle-les le jour de la session, puis sors la boîte la veille au soir et mets-la au frigo.
- Réchauffer
- À la casserole à feu doux 5 minutes ; ajoute le citron vert et la coriandre au moment de servir.
- En boîte repas oui
- Oui, elle voyage bien jusqu'au bureau.
Valeurs nutritionnelles
Par portion, d'après la table Ciqual de l'Anses, à titre indicatif.
- 495kcal
- 13 gprotéines
- 53 gglucides
- 23 gmatières grasses
- 11 gfibres
Prix par portion
Petit prix : moins de 2 € la portion.
Prix moyens en supermarché (octobre 2026), à titre indicatif : ils varient selon le magasin et les formats.
pour la cuisiner en batch
ConservationCombien de temps se garde un plat préparé ?MéthodeLe batch cooking, pas à pasÀ deuxCuisiner à deux, chacun ses plats
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