Soupe de patate douce, coco et citron vert
Un velouté orange, doux et parfumé au gingembre et au citron vert, avec des lentilles corail pour tenir jusqu'au soir.
37 min€❄ Se congèle
la fiche
Velouté de potimarron, coco et gingembre
Un velouté orange vif, doux et parfumé, avec une pointe de gingembre et de citron vert. Servi avec du pain grillé.
- mains occupées
- 20 min
- ça cuit tout seul
- 25 min
- frigo, puis congélateur
- 3 j ❄
- par portion
- 315 kcal
Ingrédients
- 1,2 kgPotimarronépépiné, avec la peau
- 1Oignon
- 20 gGingembre frais
- 1 c. à soupeHuile d'olive
- 1Cube de bouillon de légumes
- 200 mlLait de coco
- 1Citron vert
- 4 tranchesPain de campagnegrillées
- Sel
- Poivre noir
Contient : céleri, gluten. Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
Étapes
5 étapes · 45 min au totalLave le potimarron, coupe-le en deux, retire les graines et coupe-le en cubes avec la peau. Émince l'oignon et râpe le gingembre.
Fais revenir l'oignon et le gingembre dans l'huile 5 minutes, sans les colorer.
Ajoute le potimarron, 80 cl d'eau et le bouillon émietté.
- ça cuit tout seul · 25 min
Laisse cuire 25 minutes à couvert, jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
Ajoute le lait de coco et mixe jusqu'à obtenir un velouté lisse. Termine avec le jus du citron vert, sale et poivre. Sers avec le pain grillé.
L'astuce de Patou
Pas besoin d'éplucher le potimarron : sa peau fond à la cuisson et donne au velouté sa belle couleur.
En batch cooking
Conservation et réchauffage
- Au frigo 3 j
- 3 jours au plus, en boîte fermée. Se congèle 3 mois en portions. Réchauffe doucement et ajoute un peu d'eau s'il a épaissi.
- ❄ Congélateur oui
- Se congèle. Pour les repas prévus au-delà de 3 jours : congèle-les le jour de la session, puis sors la boîte la veille au soir et mets-la au frigo.
- Réchauffer
- À la casserole à feu doux 5 minutes, ou 3 minutes au micro-ondes ; allonge d'un peu d'eau si elle a épaissi.
- En boîte repas oui
- Oui, elle voyage bien jusqu'au bureau.
Valeurs nutritionnelles
Par portion, d'après la table Ciqual de l'Anses, à titre indicatif.
- 315kcal
- 7.5 gprotéines
- 34 gglucides
- 15 gmatières grasses
- 8 gfibres
Prix par portion
Petit prix : moins de 2 € la portion.
Prix moyens en supermarché (octobre 2026), à titre indicatif : ils varient selon le magasin et les formats.
pour la cuisiner en batch
ConservationCombien de temps se garde un plat préparé ?MéthodeLe batch cooking, pas à pasÀ deuxCuisiner à deux, chacun ses plats
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