Enchiladas aux haricots noirs, potimarron et cheddar
Des tortillas roulées autour d'une farce de haricots noirs et de potimarron épicé, gratinées à la sauce tomate et au cheddar.
55 min€€❄ Se congèle
la fiche
Röstis de pommes de terre et panais, œufs au plat
Des galettes croustillantes de pommes de terre et panais râpés, un œuf au plat et une sauce yaourt à la ciboulette.
- mains occupées
- 30 min
- ça cuit tout seul
- —
- frigo, puis congélateur
- 3 j ❄
- par portion
- 465 kcal
Ingrédients
- 600 gPommes de terre
- 300 gPanais
- 1Oignon
- 6Œufs
- 2 c. à soupeFarine de blé
- 4 c. à soupeHuile neutre (colza, tournesol)
- 150 gYaourt à la grecque
- ½ botteCiboulette
- 1Salade verte
- Sel
- Poivre noir
Contient : gluten, lactose, œufs. Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
Étapes
2 étapes · 30 min au totalÉpluche et râpe les pommes de terre, le panais et l'oignon. Presse-les fort dans un torchon pour retirer l'eau. Mélange avec 2 œufs, la farine, du sel et du poivre.
Fais cuire des galettes aplaties dans l'huile chaude 4 minutes de chaque côté, en plusieurs fois.
le jour même10 min
Réchauffe les röstis à la poêle, 2 minutes de chaque côté, et fais cuire les œufs au plat (un par personne). Pendant ce temps, cisèle la ciboulette et mélange-la au yaourt avec un peu de sel. Sers les röstis avec un œuf, la sauce et la salade.
Feux · au moment du repas, pas pendant la sessionL'astuce de Patou
Presse fort les légumes râpés dans un torchon propre : moins il reste d'eau, plus les röstis sont croustillants.
En batch cooking
Conservation et réchauffage
- Au frigo 3 j
- 3 jours au plus, en boîte fermée. Les röstis cuits se gardent 3 jours au frigo ou 2 mois au congélateur, séparés par du papier cuisson. Les œufs et la sauce se préparent au moment de manger.
- ❄ Congélateur oui
- Se congèle. Pour les repas prévus au-delà de 3 jours : congèle-les le jour de la session, puis sors la boîte la veille au soir et mets-la au frigo.
- Réchauffer
- Les röstis à la poêle, 2 minutes de chaque côté.
- En boîte repas
- Plutôt à la maison, juste réchauffée.
Valeurs nutritionnelles
Par portion, d'après la table Ciqual de l'Anses, à titre indicatif.
- 465kcal
- 16 gprotéines
- 41 gglucides
- 24 gmatières grasses
- 8 gfibres
Prix par portion
Petit prix : moins de 2 € la portion.
Prix moyens en supermarché (octobre 2026), à titre indicatif : ils varient selon le magasin et les formats.
pour la cuisiner en batch
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