Velouté de panais et pomme, noisettes grillées
Un velouté doux et légèrement sucré, panais et pomme, avec un trait de crème et des noisettes grillées pour le croquant.
45 min€❄ Se congèle
la fiche
Enchiladas aux haricots noirs, potimarron et cheddar
Des tortillas roulées autour d'une farce de haricots noirs et de potimarron épicé, gratinées à la sauce tomate et au cheddar.
- mains occupées
- 35 min
- ça cuit tout seul
- 20 min
- frigo, puis congélateur
- 3 j ❄
- par portion
- 705 kcal
Ingrédients
- 8Tortillas de blé
- 500 gPotimarronavec la peau
- 2 boîtesHaricots noirs (400 g)rincés et égouttés
- 1Oignon rouge
- 2 goussesAil
- 2 c. à soupeHuile d'olive
- 2 c. à caféCumin moulu
- 1 c. à caféPaprika fumé
- 500 mlCoulis de tomate
- 8 tranchesCheddar en tranches
- ½ botteCoriandre fraîche
- 1Citron vert
- Sel
Contient : gluten, lactose. Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
Étapes
5 étapes · 55 min au totalCoupe le potimarron en petits dés avec la peau, émince l'oignon et l'ail.
Fais revenir l'oignon, l'ail et le potimarron dans l'huile 12 minutes à couvert, en remuant, jusqu'à ce que le potimarron soit tendre. Ajoute le cumin, le paprika et les haricots, sale et écrase grossièrement.
Garnis les tortillas, roule-les et range-les serrées dans un plat. Verse le coulis de tomate dessus et couvre de cheddar.
- ça cuit tout seul · 20 min
Fais gratiner 20 minutes à 200 °C.
Parsème de coriandre et sers avec des quartiers de citron vert.
L'astuce de Patou
Range les tortillas bien serrées dans le plat : elles se tiennent et ne se déroulent pas à la cuisson.
En batch cooking
Conservation et réchauffage
- Au frigo 3 j
- 3 jours au plus, en boîte fermée. Se congèlent 2 mois, cuites, dans leur plat ou en portions. Ajoute la coriandre au moment de servir.
- ❄ Congélateur oui
- Se congèle. Pour les repas prévus au-delà de 3 jours : congèle-les le jour de la session, puis sors la boîte la veille au soir et mets-la au frigo.
- Réchauffer
- Au four à 180 °C, 15 à 20 minutes, couvertes ; ajoute la coriandre au moment de servir.
- En boîte repas oui
- Oui, elle voyage bien jusqu'au bureau.
Valeurs nutritionnelles
Par portion, d'après la table Ciqual de l'Anses, à titre indicatif.
- 705kcal
- 31 gprotéines
- 74 gglucides
- 27 gmatières grasses
- 17 gfibres
Prix par portion
Prix moyen : de 2 € à 3 € la portion.
Prix moyens en supermarché (octobre 2026), à titre indicatif : ils varient selon le magasin et les formats.
pour la cuisiner en batch
ConservationCombien de temps se garde un plat préparé ?MéthodeLe batch cooking, pas à pasÀ deuxCuisiner à deux, chacun ses plats
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