Mac and cheese crémeux au brocoli
Des pâtes nappées d'une sauce au cheddar filante, avec du brocoli et une croûte dorée au four.
40 min€❄ Se congèle
la fiche
Gratin de chou-fleur, brocoli et pommes de terre au comté
Des légumes tendres sous une sauce au comté bien dorée : le gratin du dimanche, qui se réchauffe à merveille.
- mains occupées
- 23 min
- ça cuit tout seul
- 42 min
- frigo, puis congélateur
- 3 j ❄
- par portion
- 515 kcal
Ingrédients
- 1Chou-fleur
- 1Brocoli
- 500 gPommes de terre
- 40 gBeurre
- 4 c. à soupeFarine de blé
- 700 mlLait demi-écrémé
- 150 gComté râpé
- 1 pincéeNoix de muscade
- Sel
- Poivre noir
Contient : gluten, lactose. Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
Étapes
5 étapes · 1 h 05 au totalCoupe le chou-fleur et le brocoli en bouquets. Épluche les pommes de terre et coupe-les en rondelles épaisses.
- ça cuit tout seul · 15 min
Fais cuire les pommes de terre 10 minutes dans l'eau salée, ajoute les bouquets 5 minutes, puis égoutte bien.
Fais fondre le beurre, ajoute la farine et mélange 1 minute. Verse le lait petit à petit en fouettant et laisse épaissir 8 minutes. Ajoute la moitié du comté, la muscade, du sel et du poivre.
Mets les légumes dans un plat, nappe de sauce et parsème du reste de comté.
- ça cuit tout seul · 25 min
Fais gratiner 25 minutes à 200 °C.
L'astuce de Patou
Égoutte très bien les légumes avant de les mettre dans le plat : sinon, la sauce devient liquide.
En batch cooking
Conservation et réchauffage
- Au frigo 3 j
- 3 jours au plus, en boîte fermée. Se congèle 2 mois en portions. Réchauffe-le au four, couvert, pour que le dessus ne sèche pas.
- ❄ Congélateur oui
- Se congèle. Pour les repas prévus au-delà de 3 jours : congèle-les le jour de la session, puis sors la boîte la veille au soir et mets-la au frigo.
- Réchauffer
- Au four à 180 °C, couvert, 20 minutes, pour que le dessus ne sèche pas ; ou 3 minutes au micro-ondes.
- En boîte repas oui
- Oui, elle voyage bien jusqu'au bureau.
Valeurs nutritionnelles
Par portion, d'après la table Ciqual de l'Anses, à titre indicatif.
- 515kcal
- 25 gprotéines
- 41 gglucides
- 25 gmatières grasses
- 8.5 gfibres
Prix par portion
Prix moyen : de 2 € à 3 € la portion.
Prix moyens en supermarché (octobre 2026), à titre indicatif : ils varient selon le magasin et les formats.
pour la cuisiner en batch
ConservationCombien de temps se garde un plat préparé ?MéthodeLe batch cooking, pas à pasÀ deuxCuisiner à deux, chacun ses plats
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