Enchiladas aux haricots noirs, potimarron et cheddar
Des tortillas roulées autour d'une farce de haricots noirs et de potimarron épicé, gratinées à la sauce tomate et au cheddar.
55 min€€❄ Se congèle
la fiche
Velouté de butternut aux châtaignes
Une soupe veloutée et un peu sucrée, avec des éclats de châtaigne pour croquer.
- mains occupées
- 25 min
- ça cuit tout seul
- 25 min
- frigo, puis congélateur
- 3 j ❄
- par portion
- 285 kcal
Ingrédients
- 1,2 kgCourge butternut
- 1Oignon
- 1 c. à soupeHuile d'olive
- 200 gChâtaignes cuites
- 1Cube de bouillon de légumes
- 100 mlCrème liquide
- 1 pincéeNoix de muscade
- Sel
- Poivre noir
Contient : céleri, lactose. Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
Étapes
5 étapes · 50 min au totalÉpluche la butternut, retire les graines et coupe-la en cubes. Émince l'oignon.
Fais suer l'oignon dans l'huile 3 minutes, ajoute la courge et les trois quarts des châtaignes.
- ça cuit tout seul · 25 min
Couvre d'un litre d'eau, émiette le bouillon et laisse cuire 25 minutes, jusqu'à ce que la courge s'écrase.
Mixe finement avec la crème et la muscade. Sale et poivre.
Émiette le reste des châtaignes et fais-les dorer 2 minutes à la poêle pour le dessus.
L'astuce de Patou
Garde quelques châtaignes grossièrement émiettées et poêlées pour le dessus : ça change tout.
En batch cooking
Conservation et réchauffage
- Au frigo 3 j
- 3 jours au plus, en boîte fermée. Congèle-la en portions sans la crème, ajoutée au moment de servir.
- ❄ Congélateur oui
- Se congèle. Pour les repas prévus au-delà de 3 jours : congèle-les le jour de la session, puis sors la boîte la veille au soir et mets-la au frigo.
- Réchauffer
- À la casserole à feu doux 5 minutes, ou 3 minutes au micro-ondes ; allonge d'un peu d'eau si elle a épaissi.
- En boîte repas oui
- Oui, elle voyage bien jusqu'au bureau.
Valeurs nutritionnelles
Par portion, d'après la table Ciqual de l'Anses, à titre indicatif.
- 285kcal
- 5 gprotéines
- 34 gglucides
- 12 gmatières grasses
- 8.5 gfibres
Prix par portion
Petit prix : moins de 2 € la portion.
Prix moyens en supermarché (octobre 2026), à titre indicatif : ils varient selon le magasin et les formats.
pour la cuisiner en batch
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