Enchiladas aux haricots noirs, potimarron et cheddar
Des tortillas roulées autour d'une farce de haricots noirs et de potimarron épicé, gratinées à la sauce tomate et au cheddar.
55 min€€❄ Se congèle
la fiche
Velouté de panais et pomme, noisettes grillées
Un velouté doux et légèrement sucré, panais et pomme, avec un trait de crème et des noisettes grillées pour le croquant.
- mains occupées
- 22 min
- ça cuit tout seul
- 23 min
- frigo, puis congélateur
- 3 j ❄
- par portion
- 470 kcal
Ingrédients
- 800 gPanais
- 2Pommes
- 1Oignon
- 20 gBeurre
- 1Cube de bouillon de légumes
- 100 mlCrème liquide
- 1 pincéeNoix de muscade
- 40 gNoisettes décortiquées
- 4 tranchesPain de campagnegrillées
- Sel
- Poivre noir
Contient : céleri, fruits à coque, gluten, lactose. Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
Étapes
6 étapes · 45 min au totalÉpluche les panais et les pommes, coupe-les en morceaux. Émince l'oignon.
Fais revenir l'oignon dans le beurre 5 minutes.
Ajoute les panais, les pommes, 90 cl d'eau et le bouillon émietté.
- ça cuit tout seul · 25 min
Laisse cuire 25 minutes à couvert.
Ajoute la crème et la muscade, mixe jusqu'à obtenir un velouté lisse. Sale et poivre.
Fais griller les noisettes à sec dans une poêle 3 minutes, concasse-les et parsème-les sur le velouté. Sers avec le pain.
L'astuce de Patou
La pomme équilibre le goût sucré du panais avec une pointe d'acidité.
En batch cooking
Conservation et réchauffage
- Au frigo 3 j
- 3 jours au plus, en boîte fermée. Se congèle 3 mois. Garde les noisettes à part, dans un bocal, pour qu'elles restent croquantes.
- ❄ Congélateur oui
- Se congèle. Pour les repas prévus au-delà de 3 jours : congèle-les le jour de la session, puis sors la boîte la veille au soir et mets-la au frigo.
- Réchauffer
- À la casserole à feu doux 5 minutes ; ajoute les noisettes au moment de servir.
- En boîte repas oui
- Oui, elle voyage bien jusqu'au bureau.
Valeurs nutritionnelles
Par portion, d'après la table Ciqual de l'Anses, à titre indicatif.
- 470kcal
- 8 gprotéines
- 58 gglucides
- 19 gmatières grasses
- 14 gfibres
Prix par portion
Petit prix : moins de 2 € la portion.
Prix moyens en supermarché (octobre 2026), à titre indicatif : ils varient selon le magasin et les formats.
pour la cuisiner en batch
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