Tourte au poulet et aux poireaux
Une tourte dorée en pâte feuilletée, garnie de poulet et de poireaux dans une sauce crémeuse à la moutarde.
1 h 25€€€❄ Se congèle
la fiche
Porc au caramel et au gingembre, riz
Des morceaux d'échine fondants, laqués dans un caramel à la sauce soja et au gingembre, avec du riz et du brocoli.
- mains occupées
- 33 min
- ça cuit tout seul
- 52 min
- frigo, puis congélateur
- 3 j ❄
- par portion
- 805 kcal
Ingrédients
- 700 gÉchine de porc
- 4 c. à soupeCassonade
- 4 c. à soupeSauce soja
- 2Oignons
- 3 goussesAil
- 20 gGingembre frais
- 1 c. à soupeHuile neutre (colza, tournesol)
- 280 gRiz basmati
- 1Brocoli
- ½ botteOignons nouveaux (cébettes)
- Poivre noir
Contient : gluten, soja. Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
Étapes
7 étapes · 1 h 25 au totalCoupe le porc en cubes de 3 cm. Émince les oignons, hache l'ail et le gingembre. Coupe le brocoli en bouquets.
Fais fondre la cassonade avec 3 cuillères d'eau dans une cocotte, jusqu'à obtenir un caramel ambré.
Ajoute le porc, les oignons et l'huile, fais dorer 8 minutes en remuant.
Ajoute la sauce soja, l'ail, le gingembre et 25 cl d'eau.
- ça cuit tout seul · 40 min
Laisse mijoter 40 minutes à couvert, puis 5 minutes sans couvercle pour que la sauce nappe.
- ça cuit tout seul · 12 min
Fais cuire le riz 12 minutes dans l'eau salée, et le brocoli 5 minutes dans une autre casserole.
Poivre et parsème d'oignons nouveaux émincés.
L'astuce de Patou
Retire le caramel du feu dès qu'il est ambré : trop foncé, il devient amer.
En batch cooking
Conservation et réchauffage
- Au frigo 3 j
- 3 jours au plus, en boîte fermée. Le porc au caramel se congèle 3 mois. Garde le riz et le brocoli à part.
- ❄ Congélateur oui
- Se congèle. Pour les repas prévus au-delà de 3 jours : congèle-les le jour de la session, puis sors la boîte la veille au soir et mets-la au frigo.
- Réchauffer
- À la poêle à feu doux 5 minutes avec une cuillère d'eau ; le riz 1 minute au micro-ondes.
- En boîte repas oui
- Oui, elle voyage bien jusqu'au bureau.
Valeurs nutritionnelles
Par portion, d'après la table Ciqual de l'Anses, à titre indicatif.
- 805kcal
- 40 gprotéines
- 74 gglucides
- 37 gmatières grasses
- 5 gfibres
Prix par portion
Plus cher : plus de 3 € la portion.
Prix moyens en supermarché (octobre 2026), à titre indicatif : ils varient selon le magasin et les formats.
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