Endives au jambon gratinées
Le grand classique de l'hiver : endives fondantes roulées dans du jambon, nappées de béchamel au comté et gratinées.
1 h 25€€€❄ Se congèle
la fiche
Saucisses de Toulouse aux lentilles et carottes
Le plat de bistrot qui tient au corps : saucisses dorées, lentilles vertes mijotées avec carottes, thym et laurier.
- mains occupées
- 25 min
- ça cuit tout seul
- 35 min
- frigo, puis congélateur
- 3 j ❄
- par portion
- 675 kcal
Ingrédients
- 4Saucisses de Toulouse
- 300 gLentilles vertesrincées
- 3Carottes
- 1Oignon
- 2 goussesAil
- 1 c. à soupeHuile d'olive
- 1 c. à caféThym séché
- 2 feuillesLaurier
- 1Cube de bouillon de volaille
- 2 c. à caféMoutarde de Dijon
- ½ bottePersil plat
- Sel
- Poivre noir
Contient : céleri, moutarde. Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
Étapes
6 étapes · 1 h au totalCoupe les carottes en rondelles, émince l'oignon et l'ail. Coupe chaque saucisse en trois.
Fais dorer les saucisses dans l'huile 8 minutes, réserve.
Dans la même cocotte, fais revenir l'oignon et les carottes 4 minutes.
Ajoute les lentilles, 90 cl d'eau, le bouillon émietté, l'ail, le thym, le laurier et les saucisses.
- ça cuit tout seul · 35 min
Laisse mijoter 35 minutes à couvert.
Retire le laurier, ajoute la moutarde, rectifie l'assaisonnement et parsème de persil.
L'astuce de Patou
Fais dorer les saucisses avant de les mettre dans les lentilles : leur gras parfume tout le plat.
En batch cooking
Conservation et réchauffage
- Au frigo 3 j
- 3 jours au plus, en boîte fermée. Se congèle très bien 3 mois. Les lentilles épaississent en refroidissant : ajoute un peu d'eau au réchauffage.
- ❄ Congélateur oui
- Se congèle. Pour les repas prévus au-delà de 3 jours : congèle-les le jour de la session, puis sors la boîte la veille au soir et mets-la au frigo.
- Réchauffer
- À la casserole à feu doux avec un peu d'eau, 8 minutes, à couvert.
- En boîte repas oui
- Oui, elle voyage bien jusqu'au bureau.
Valeurs nutritionnelles
Par portion, d'après la table Ciqual de l'Anses, à titre indicatif.
- 675kcal
- 35 gprotéines
- 41 gglucides
- 38 gmatières grasses
- 15 gfibres
Prix par portion
Prix moyen : de 2 € à 3 € la portion.
Prix moyens en supermarché (octobre 2026), à titre indicatif : ils varient selon le magasin et les formats.
pour la cuisiner en batch
ConservationCombien de temps se garde un plat préparé ?MéthodeLe batch cooking, pas à pasÀ deuxCuisiner à deux, chacun ses plats
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