Velouté de petits pois à la menthe
Un velouté vert vif, doux et frais, avec une cuillère de yaourt et des feuilles de menthe.
20 min€❄ Se congèle
la fiche
Pâtes à la tomate crémeuse et au parmesan
La sauce rosée qui fait le tour des réseaux, ici sans alcool : tomate concentrée, crème, parmesan et une pointe de piment.
- mains occupées
- 15 min
- ça cuit tout seul
- 9 min
- frigo, puis congélateur
- 3 j ❄
- par portion
- 660 kcal
Ingrédients
- 2Échalotes
- 2 goussesAil
- 2 c. à soupeHuile d'olive
- 4 c. à soupeConcentré de tomate
- ½ c. à caféPiment en poudre
- 200 mlCrème liquide
- 400 gPâtes courtes (penne, fusilli)
- 60 gParmesan
- ½ botteBasilic
- Sel
Contient : gluten, lactose. Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
Étapes
4 étapes · 24 min au totalHache les échalotes et l'ail, fais-les fondre 3 minutes dans l'huile.
Ajoute le concentré de tomate et le piment, fais revenir 3 minutes en remuant, puis verse la crème et laisse frémir 5 minutes.
- ça cuit tout seul · 11 min
Pendant ce temps, fais cuire les pâtes dans l'eau salée.
Ajoute les pâtes égouttées, le parmesan et un peu d'eau de cuisson à la sauce. Sers avec le basilic.
L'astuce de Patou
Fais bien revenir le concentré de tomate 3 minutes : il caramélise et donne toute sa profondeur à la sauce.
En batch cooking
Conservation et réchauffage
- Au frigo 3 j
- 3 jours au plus, en boîte fermée. La sauce se congèle seule. Les pâtes se réchauffent mieux avec un filet d'eau.
- ❄ Congélateur oui
- Se congèle. Pour les repas prévus au-delà de 3 jours : congèle-les le jour de la session, puis sors la boîte la veille au soir et mets-la au frigo.
- Réchauffer
- 2 minutes au micro-ondes avec un filet d'eau, en mélangeant à mi-cuisson.
- En boîte repas oui
- Oui, elle voyage bien jusqu'au bureau.
Valeurs nutritionnelles
Par portion, d'après la table Ciqual de l'Anses, à titre indicatif.
- 660kcal
- 19 gprotéines
- 80 gglucides
- 28 gmatières grasses
- 4 gfibres
Prix par portion
Petit prix : moins de 2 € la portion.
Prix moyens en supermarché (octobre 2026), à titre indicatif : ils varient selon le magasin et les formats.
pour la cuisiner en batch
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