Boulettes de poulet à la grecque, tzatziki et pitas
Des boulettes de poulet à la feta et à l'origan cuites au four, avec un tzatziki maison, des pitas et des crudités.
40 min€€€❄ Se congèle
la fiche
Tajine de poulet au citron et aux olives
Du poulet fondant, des oignons confits, du citron et des olives, servi avec de la semoule.
- mains occupées
- 36 min
- ça cuit tout seul
- 44 min
- frigo, puis congélateur
- 3 j ❄
- par portion
- 800 kcal
Ingrédients
- 8Hauts de cuisse de poulet
- 2Oignons
- 3 goussesAil
- 10 gGingembre frais
- 3 c. à soupeHuile d'olive
- 2 c. à caféRas-el-hanout
- 1 c. à caféCurcuma
- 1Cube de bouillon de volaille
- 1Citron jaune
- 150 gOlives vertes ou noires
- ½ bottePersil plat
- 300 gSemoule de blé (couscous)
- Sel
Contient : céleri, gluten. Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
Étapes
6 étapes · 1 h 20 au totalCisèle le persil plat. Émince les oignons, hache l'ail, râpe le gingembre et coupe le citron en fines rondelles.
Fais dorer le poulet dans l'huile 8 minutes, puis réserve-le. Fais fondre les oignons 5 minutes avec l'ail, le gingembre et les épices.
Remets le poulet, ajoute 400 ml d'eau, le bouillon émietté et le citron.
- ça cuit tout seul · 40 min
Couvre, laisse mijoter 40 minutes.
Ajoute les olives 10 minutes avant la fin. Pendant ce temps, verse 300 ml d'eau bouillante salée sur la semoule, couvre 5 minutes et égraine à la fourchette.
Parsème de persil ciselé au moment de servir.
L'astuce de Patou
Pas besoin de plat à tajine : une cocotte ou une sauteuse avec un couvercle fait très bien l'affaire.
En batch cooking
Conservation et réchauffage
- Au frigo 3 j
- 3 jours au plus, en boîte fermée. La sauce se congèle très bien ; prépare la semoule au dernier moment, elle ne prend que 5 minutes.
- ❄ Congélateur oui
- Se congèle. Pour les repas prévus au-delà de 3 jours : congèle-les le jour de la session, puis sors la boîte la veille au soir et mets-la au frigo.
- Réchauffer
- Le tajine à la casserole à feu doux, 8 minutes, à couvert. La semoule : 1 minute au micro-ondes avec une cuillère d'eau.
- En boîte repas oui
- Oui, elle voyage bien jusqu'au bureau.
Valeurs nutritionnelles
Par portion, d'après la table Ciqual de l'Anses, à titre indicatif.
- 800kcal
- 42 gprotéines
- 58 gglucides
- 42 gmatières grasses
- 6.5 gfibres
Prix par portion
Plus cher : plus de 3 € la portion.
Prix moyens en supermarché (octobre 2026), à titre indicatif : ils varient selon le magasin et les formats.
pour la cuisiner en batch
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