Bœuf bourguignon
Le grand plat mijoté du dimanche : il se prépare une fois et nourrit toute la semaine.
3 h 30€€€❄ Se congèle
la fiche
Blanquette de dinde
Une blanquette plus légère, à la dinde, avec carottes, champignons et riz.
- mains occupées
- 21 min
- ça cuit tout seul
- 44 min
- frigo, puis congélateur
- 3 j ❄
- par portion
- 710 kcal
Ingrédients
- 700 gSauté de dinde
- 4Carottes
- 1Oignon
- 250 gChampignons de Paris
- 1Cube de bouillon de volaille
- 2 feuillesLaurier
- 30 gBeurre
- 2 c. à soupeFarine de blé
- 200 gCrème fraîche épaisse
- 1Citron jaune
- 280 gRiz basmati
- Sel
- Poivre noir
Contient : céleri, gluten, lactose. Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
Étapes
6 étapes · 1 h 05 au totalCoupe la dinde en morceaux, les carottes en rondelles, l'oignon en quartiers et les champignons en lamelles.
Mets la dinde, les carottes, l'oignon et le laurier dans une cocotte.
- ça cuit tout seul · 30 min
Couvre d'un litre d'eau avec le bouillon, laisse frémir 30 minutes.
- ça cuit tout seul · 15 min
Pendant ce temps, fais cuire le riz 12 minutes à l'eau salée et fais revenir les champignons 5 minutes dans un peu de beurre.
Prélève 500 ml de bouillon. Dans une casserole, fais fondre le reste de beurre, ajoute la farine puis le bouillon en fouettant, 3 minutes.
Hors du feu, ajoute la crème et le jus du citron. Verse la sauce sur la viande égouttée et les champignons.
L'astuce de Patou
Ajoute la crème hors du feu et ne fais plus bouillir : la sauce reste lisse.
En batch cooking
Conservation et réchauffage
- Au frigo 3 j
- 3 jours au plus, en boîte fermée. La blanquette se congèle bien dans sa sauce ; le riz se garde à part.
- ❄ Congélateur oui
- Se congèle. Pour les repas prévus au-delà de 3 jours : congèle-les le jour de la session, puis sors la boîte la veille au soir et mets-la au frigo.
- Réchauffer
- À la casserole à feu doux, 8 minutes, sans faire bouillir ; le riz 1 minute au micro-ondes avec une cuillère d'eau.
- En boîte repas oui
- Oui, elle voyage bien jusqu'au bureau.
Valeurs nutritionnelles
Par portion, d'après la table Ciqual de l'Anses, à titre indicatif.
- 710kcal
- 49 gprotéines
- 68 gglucides
- 26 gmatières grasses
- 6.5 gfibres
Prix par portion
Plus cher : plus de 3 € la portion.
Prix moyens en supermarché (octobre 2026), à titre indicatif : ils varient selon le magasin et les formats.
pour la cuisiner en batch
ConservationCombien de temps se garde un plat préparé ?MéthodeLe batch cooking, pas à pasÀ deuxCuisiner à deux, chacun ses plats
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