Bourguignon de lentilles beluga et champignons
Tout le goût du bourguignon, vin rouge, champignons, carottes et thym, avec des lentilles noires qui gardent leur tenue.
1 h 20€€❄ Se congèle
la fiche
Haricots rouges à la créole, riz
Des haricots rouges mijotés avec poivron, céleri et oignon, au paprika fumé et au thym, servis sur du riz.
- mains occupées
- 22 min
- ça cuit tout seul
- 30 min
- frigo, puis congélateur
- 3 j ❄
- par portion
- 550 kcal
Ingrédients
- 3 boîtesHaricots rouges (400 g)rincés et égouttés
- 1Oignon
- 1Poivron rouge
- 2Branches de céleri
- 3 goussesAil
- 2 c. à soupeHuile d'olive
- 2 c. à caféPaprika fumé
- 1 c. à caféThym séché
- 2 feuillesLaurier
- 1Cube de bouillon de légumes
- 280 gRiz basmati
- ½ botteOignons nouveaux (cébettes)
- Sel
Contient : céleri. Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
Étapes
6 étapes · 52 min au totalCoupe l'oignon, le poivron et le céleri en petits dés, hache l'ail.
Fais revenir les légumes dans l'huile 8 minutes, ajoute l'ail, le paprika et le thym 1 minute.
Ajoute les haricots, le laurier, 50 cl d'eau et le bouillon émietté.
- ça cuit tout seul · 25 min
Laisse mijoter 25 minutes, écrase une louche de haricots dans la cocotte.
- ça cuit tout seul · 12 min
Fais cuire le riz 12 minutes dans l'eau salée.
Sers sur le riz, parsemé d'oignons nouveaux émincés.
L'astuce de Patou
Écrase quelques haricots en fin de cuisson : la sauce devient épaisse et veloutée. Pour plus de piquant, ajoute un peu de piment à table.
En batch cooking
Conservation et réchauffage
- Au frigo 3 j
- 3 jours au plus, en boîte fermée. Les haricots se congèlent très bien (3 mois) ; garde le riz à part.
- ❄ Congélateur oui
- Se congèle. Pour les repas prévus au-delà de 3 jours : congèle-les le jour de la session, puis sors la boîte la veille au soir et mets-la au frigo.
- Réchauffer
- Les haricots à la casserole 5 minutes ; le riz 1 minute au micro-ondes avec une cuillère d'eau.
- En boîte repas oui
- Oui, elle voyage bien jusqu'au bureau.
Valeurs nutritionnelles
Par portion, d'après la table Ciqual de l'Anses, à titre indicatif.
- 550kcal
- 22 gprotéines
- 86 gglucides
- 9.5 gmatières grasses
- 17 gfibres
Prix par portion
Petit prix : moins de 2 € la portion.
Prix moyens en supermarché (octobre 2026), à titre indicatif : ils varient selon le magasin et les formats.
pour la cuisiner en batch
ConservationCombien de temps se garde un plat préparé ?MéthodeLe batch cooking, pas à pasÀ deuxCuisiner à deux, chacun ses plats
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