Soupe de pois cassés au cumin et aux carottes
Une soupe épaisse et rassasiante, aux pois cassés et carottes, relevée au cumin et au citron.
1 h 05€❄ Se congèle
la fiche
Chou-fleur rôti, sauce tahini et pois chiches
Du chou-fleur doré aux épices et des pois chiches croustillants, nappés d'une sauce tahini au citron. Végétalien.
- mains occupées
- 16 min
- ça cuit tout seul
- 26 min
- au frigo
- 3 j
- par portion
- 555 kcal
Ingrédients
- 1Chou-fleur
- 1 boîtePois chiches (400 g)
- 4 c. à soupeHuile d'olive
- 1 c. à caféCumin moulu
- 1 c. à caféPaprika fumé
- ½ c. à caféCurcuma
- 250 gBoulgour
- 4 c. à soupeTahini (crème de sésame)
- 1Citron jaune
- 1 gousseAil
- ½ bottePersil plat
- Sel
Contient : gluten, sésame. Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
Étapes
5 étapes · 42 min au totalRâpe l'ail. Préchauffe le four à 220 °C. Coupe le chou-fleur en bouquets, égoutte et sèche les pois chiches, mélange-les avec l'huile, les épices et du sel sur une plaque.
- ça cuit tout seul · 30 min
Enfourne 30 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- ça cuit tout seul · 10 min
Pendant ce temps, fais cuire le boulgour 10 minutes dans l'eau salée.
Fouette le tahini, le jus du citron, l'ail râpé, du sel et 5 à 6 cuillères d'eau froide jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
Sers le chou-fleur et les pois chiches sur le boulgour, nappe de sauce et parsème de persil.
L'astuce de Patou
La sauce tahini épaissit d'abord avant de devenir lisse : continue d'ajouter de l'eau froide petit à petit.
En batch cooking
Conservation et réchauffage
- Au frigo 3 j
- 3 jours au plus, en boîte fermée. Garde la sauce tahini à part. Se mange chaud ou à température ambiante, sur du boulgour.
- ❄ Congélateur non
- Ne se congèle pas : à manger dans les jours qui suivent la session.
- Réchauffer
- Au four à 200 °C, 8 minutes, ou à température ambiante ; la sauce tahini reste à part.
- En boîte repas oui
- Oui, elle voyage bien jusqu'au bureau.
Valeurs nutritionnelles
Par portion, d'après la table Ciqual de l'Anses, à titre indicatif.
- 555kcal
- 17 gprotéines
- 57 gglucides
- 25 gmatières grasses
- 15 gfibres
Prix par portion
Petit prix : moins de 2 € la portion.
Prix moyens en supermarché (octobre 2026), à titre indicatif : ils varient selon le magasin et les formats.
pour la cuisiner en batch
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