Nouilles sautées au chou, carottes et tofu fumé
Des nouilles sautées à feu vif avec du chou croquant, des carottes et du tofu fumé, dans une sauce soja-gingembre.
30 min€3 j au frigo
la fiche
Sauté de tofu et brocoli au gingembre
Du tofu doré et croustillant, du brocoli encore croquant et une sauce soja-gingembre qui nappe le riz.
- mains occupées
- 22 min
- ça cuit tout seul
- 3 min
- au frigo
- 3 j
- par portion
- 535 kcal
Ingrédients
- 280 gRiz basmati
- 400 gTofu ferme
- 2 c. à soupeFécule de maïs
- 2 c. à soupeHuile neutre (colza, tournesol)
- 1Brocoli
- 2 goussesAil
- 20 gGingembre frais
- 4 c. à soupeSauce soja
- 1 c. à soupeSirop d'érable
- 1 c. à soupeVinaigre de riz
- 1 c. à soupeGraines de sésame
Contient : gluten, sésame, soja. Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
Étapes
4 étapes · 25 min au total- ça cuit tout seul · 12 min
Fais cuire le riz 12 minutes dans l'eau salée.
Coupe le tofu en cubes et roule-les dans la fécule. Détaille le brocoli en petits bouquets, hache l'ail et le gingembre, mélange la sauce soja, le sirop d'érable et le vinaigre.
Fais dorer le tofu dans l'huile 7 minutes à feu vif, en le retournant.
Ajoute le brocoli, l'ail, le gingembre et 3 cuillères d'eau, couvre 3 minutes, puis verse la sauce et laisse napper 1 minute. Parsème de sésame.
L'astuce de Patou
Roule le tofu dans la fécule avant de le dorer : c'est ce qui le rend croustillant et fait accrocher la sauce.
En batch cooking
Conservation et réchauffage
- Au frigo 3 j
- 3 jours au plus, en boîte fermée. Se garde 3 jours au frigo. Réchauffe à la poêle 3 minutes : le tofu reste plus ferme qu'au micro-ondes.
- ❄ Congélateur non
- Ne se congèle pas : à manger dans les jours qui suivent la session.
- Réchauffer
- À la poêle 3 minutes : le tofu reste plus ferme qu'au micro-ondes.
- En boîte repas oui
- Oui, elle voyage bien jusqu'au bureau.
Valeurs nutritionnelles
Par portion, d'après la table Ciqual de l'Anses, à titre indicatif.
- 535kcal
- 23 gprotéines
- 69 gglucides
- 17 gmatières grasses
- 4.5 gfibres
Prix par portion
Prix moyen : de 2 € à 3 € la portion.
Prix moyens en supermarché (octobre 2026), à titre indicatif : ils varient selon le magasin et les formats.
pour la cuisiner en batch
ConservationCombien de temps se garde un plat préparé ?MéthodeLe batch cooking, pas à pasÀ deuxCuisiner à deux, chacun ses plats
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