Potée de légumes d'hiver aux haricots blancs
Chou, carottes, navets et pommes de terre mijotés dans un bouillon fumé au paprika, avec des haricots blancs fondants.
1 h 05€€❄ Se congèle
la fiche
Goulash de champignons et pommes de terre au paprika
Un ragoût fumant à la hongroise : champignons, poivrons et pommes de terre mijotés dans une sauce au paprika doux et fumé.
- mains occupées
- 28 min
- ça cuit tout seul
- 21 min
- au frigo
- 3 j
- par portion
- 400 kcal
Ingrédients
- 2Oignons
- 2 goussesAil
- 500 gChampignons de Paris
- 2Poivrons rouges
- 800 gPommes de terre
- 3 c. à soupeHuile d'olive
- 2 c. à caféPaprika doux
- 1 c. à caféPaprika fumé
- ½ c. à caféCumin moulu
- 2 c. à soupeConcentré de tomate
- 1 boîteTomates concassées (400 g)
- 1Cube de bouillon de légumes
- 2 feuillesLaurier
- 100 mlCrème de soja cuisinefacultatif, au service
- ½ bottePersil plat
- Sel
- Poivre noir
Contient : céleri, soja. Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
Étapes
5 étapes · 49 min au totalÉmince les oignons, hache l'ail, coupe les champignons en quartiers, les poivrons en lanières et les pommes de terre en cubes de 2 cm.
Fais dorer les champignons dans 1 cuillère d'huile 5 minutes à feu vif, réserve-les. Fais revenir les oignons et les poivrons dans le reste d'huile 6 minutes.
Hors du feu, ajoute l'ail, les deux paprikas, le cumin et le concentré, mélange, remets sur le feu avec les pommes de terre, les champignons, les tomates, le bouillon émietté, le laurier et 40 cl d'eau.
- ça cuit tout seul · 30 min
Laisse mijoter 30 minutes à couvert.
Retire le laurier, rectifie l'assaisonnement. Sers avec un trait de crème de soja et du persil.
L'astuce de Patou
Ajoute le paprika hors du feu, juste avant le liquide : chauffé trop fort, il devient amer.
En batch cooking
Conservation et réchauffage
- Au frigo 3 j
- 3 jours au plus, en boîte fermée. Se garde 3 jours au frigo et se réchauffe très bien. Évite le congélateur : les pommes de terre y deviennent farineuses.
- ❄ Congélateur non
- Ne se congèle pas : à manger dans les jours qui suivent la session.
- Réchauffer
- À la casserole à feu doux, 6 minutes, à couvert, ou 3 minutes au micro-ondes.
- En boîte repas oui
- Oui, elle voyage bien jusqu'au bureau.
Valeurs nutritionnelles
Par portion, d'après la table Ciqual de l'Anses, à titre indicatif.
- 400kcal
- 11 gprotéines
- 49 gglucides
- 16 gmatières grasses
- 11 gfibres
Prix par portion
Prix moyen : de 2 € à 3 € la portion.
Prix moyens en supermarché (octobre 2026), à titre indicatif : ils varient selon le magasin et les formats.
pour la cuisiner en batch
ConservationCombien de temps se garde un plat préparé ?MéthodeLe batch cooking, pas à pasÀ deuxCuisiner à deux, chacun ses plats
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