Bowl de sarrasin, butternut rôtie, betterave et noix
Sarrasin au goût de noisette, butternut et pois chiches rôtis au cumin, betterave, kale et une vinaigrette moutarde-érable.
1 h 08€€3 j au frigo
la fiche
Wok de nouilles, tofu croustillant et légumes
Tofu doré, brocoli, carottes et poivron sautés à la sauce soja et au gingembre.
- mains occupées
- 29 min
- ça cuit tout seul
- 6 min
- au frigo
- 3 j
- par portion
- 550 kcal
Ingrédients
- 400 gTofu ferme
- 1 c. à soupeFécule de maïs
- 2 c. à soupeHuile neutre (colza, tournesol)
- 1Brocoli
- 2Carottes
- 1Poivron rouge
- 2 goussesAil
- 15 gGingembre frais
- 4 c. à soupeSauce soja
- 1 c. à soupeHuile de sésame
- 250 gNouilles de blé (sans œuf)
- 1 c. à soupeGraines de sésame
Contient : gluten, sésame, soja. Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
Étapes
4 étapes · 35 min au totalCoupe le tofu en cubes et roule-les dans la fécule. Coupe le brocoli en petits bouquets, les carottes et le poivron en lanières. Hache l'ail et le gingembre.
Fais dorer le tofu dans l'huile 8 minutes à feu vif, puis réserve.
- ça cuit tout seul · 6 min
Fais cuire les nouilles selon le paquet et égoutte-les.
Saute les légumes 5 minutes à feu vif avec l'ail et le gingembre. Ajoute les nouilles, le tofu, la sauce soja et l'huile de sésame, mélange 1 minute et parsème de sésame.
L'astuce de Patou
Presse le tofu entre deux torchons 10 minutes avant de le couper : il dorera bien mieux.
En batch cooking
Conservation et réchauffage
- Au frigo 3 j
- 3 jours au plus, en boîte fermée. Le tofu perd un peu de son croustillant au frais : réchauffe à la poêle plutôt qu'au micro-ondes.
- ❄ Congélateur non
- Ne se congèle pas : à manger dans les jours qui suivent la session.
- Réchauffer
- À la poêle bien chaude, 3 à 4 minutes, avec une cuillère d'eau : le tofu reste plus ferme qu'au micro-ondes.
- En boîte repas oui
- Oui, elle voyage bien jusqu'au bureau.
Valeurs nutritionnelles
Par portion, d'après la table Ciqual de l'Anses, à titre indicatif.
- 550kcal
- 26 gprotéines
- 58 gglucides
- 21 gmatières grasses
- 8 gfibres
Prix par portion
Prix moyen : de 2 € à 3 € la portion.
Prix moyens en supermarché (octobre 2026), à titre indicatif : ils varient selon le magasin et les formats.
pour la cuisiner en batch
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