Soupe de patate douce, coco et citron vert
Un velouté orange, doux et parfumé au gingembre et au citron vert, avec des lentilles corail pour tenir jusqu'au soir.
37 min€❄ Se congèle
la fiche
Bowl de sarrasin, butternut rôtie, betterave et noix
Sarrasin au goût de noisette, butternut et pois chiches rôtis au cumin, betterave, kale et une vinaigrette moutarde-érable.
- mains occupées
- 24 min
- ça cuit tout seul
- 44 min
- au frigo
- 3 j
- par portion
- 615 kcal
Ingrédients
- 240 gSarrasin décortiqué (kasha)
- 800 gCourge butternut
- 1 boîtePois chiches (400 g)rincés et égouttés
- 4 c. à soupeHuile d'olive
- 1 c. à caféCumin moulu
- 3Betteraves cuites
- 120 gChou kale
- 40 gCerneaux de noix
- 1 c. à caféMoutarde de Dijon
- 2 c. à soupeVinaigre de cidre
- 1 c. à soupeSirop d'érable
- Sel
Contient : fruits à coque, gluten, moutarde. Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
Étapes
6 étapes · 1 h 08 au totalÉpluche la butternut et coupe-la en cubes de 2 cm. Mélange-la avec les pois chiches, 1 cuillère d'huile, le cumin et du sel sur une plaque.
- ça cuit tout seul · 30 min
Fais rôtir 30 minutes à 200 °C.
Rince le sarrasin.
- ça cuit tout seul · 15 min
Fais-le cuire 12 à 15 minutes dans l'eau salée, puis égoutte.
Coupe les betteraves en dés, retire les côtes du kale et cisèle les feuilles. Fouette la moutarde, le vinaigre, le sirop d'érable et le reste d'huile.
Dresse le sarrasin, la butternut, les pois chiches, les betteraves et le kale, arrose de vinaigrette et parsème de noix.
L'astuce de Patou
Masse le kale une minute avec un peu de vinaigrette : il devient tendre et perd son amertume.
En batch cooking
Conservation et réchauffage
- Au frigo 3 j
- 3 jours au plus, en boîte fermée. Garde la vinaigrette à part et assemble au moment de manger. Ne se congèle pas.
- ❄ Congélateur non
- Ne se congèle pas : à manger dans les jours qui suivent la session.
- Réchauffer
- Froid ou tiède : 1 minute au micro-ondes pour la butternut ; assaisonne au moment de manger.
- En boîte repas oui
- Oui, elle voyage bien jusqu'au bureau.
Valeurs nutritionnelles
Par portion, d'après la table Ciqual de l'Anses, à titre indicatif.
- 615kcal
- 18 gprotéines
- 72 gglucides
- 25 gmatières grasses
- 14 gfibres
Prix par portion
Prix moyen : de 2 € à 3 € la portion.
Prix moyens en supermarché (octobre 2026), à titre indicatif : ils varient selon le magasin et les formats.
pour la cuisiner en batch
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