Röstis de pommes de terre et panais, œufs au plat
Des galettes croustillantes de pommes de terre et panais râpés, un œuf au plat et une sauce yaourt à la ciboulette.
30 min€❄ Se congèle
la fiche
Soupe miso aux nouilles, tofu et légumes
Un bouillon miso réconfortant avec des nouilles, du tofu doré, des champignons, des épinards et un œuf mollet.
- mains occupées
- 23 min
- ça cuit tout seul
- 4 min
- au frigo
- 3 j
- par portion
- 540 kcal
Ingrédients
- 300 gTofu ferme
- 2 c. à soupeHuile neutre (colza, tournesol)
- 250 gChampignons de Paris
- 15 gGingembre frais
- 2 goussesAil
- 1Cube de bouillon de légumes
- 4 c. à soupePâte miso
- 2 c. à soupeSauce soja
- 250 gNouilles de blé (sans œuf)
- 150 gPousses d'épinards
- 4Œufs
- ½ botteOignons nouveaux (cébettes)
Contient : céleri, gluten, œufs, soja. Vérifie toujours les étiquettes de tes produits.
Étapes
5 étapes · 27 min au totalCoupe le tofu en cubes, émince les champignons, râpe le gingembre et l'ail.
Fais dorer le tofu 6 minutes dans l'huile, réserve-le.
Fais revenir les champignons, l'ail et le gingembre 3 minutes, ajoute 1,2 litre d'eau avec le bouillon et porte à frémissement.
- ça cuit tout seul · 6 min
Fais cuire les nouilles dans le bouillon selon le paquet, et les œufs 6 minutes dans une petite casserole d'eau bouillante.
Hors du feu, délaye le miso dans un peu de bouillon puis verse-le dans la marmite avec la sauce soja et les épinards. Sers avec le tofu, les œufs écalés et les oignons nouveaux.
L'astuce de Patou
N'ajoute le miso qu'en fin de cuisson, hors de l'ébullition : il garde tout son goût.
En batch cooking
Conservation et réchauffage
- Au frigo 3 j
- 3 jours au plus, en boîte fermée. Garde le bouillon, les nouilles et le tofu dans des boîtes séparées et assemble au réchauffage.
- ❄ Congélateur non
- Ne se congèle pas : à manger dans les jours qui suivent la session.
- Réchauffer
- Chauffe le bouillon à la casserole, puis ajoute les nouilles et le tofu 2 minutes avant de servir.
- En boîte repas
- Plutôt à la maison, juste réchauffée.
Valeurs nutritionnelles
Par portion, d'après la table Ciqual de l'Anses, à titre indicatif.
- 540kcal
- 29 gprotéines
- 54 gglucides
- 21 gmatières grasses
- 5.5 gfibres
Prix par portion
Prix moyen : de 2 € à 3 € la portion.
Prix moyens en supermarché (octobre 2026), à titre indicatif : ils varient selon le magasin et les formats.
pour la cuisiner en batch
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1 h 05€€€❄ Se congèle
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